ابتكار أطعمة "ثلاثية الأبعاد" لمن يعانون صعوبة البلع
نجح عدد من العلماء البريطانيين في ابتكار أحد أنواع الأطعمة المطبوعة ثلاثية الأبعاد، للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في البلع.
واستخدم العلماء في صناعة ذلك الطعام البازلاء المهروسة والزبادي اليوناني المصفى وزيت الزيتون البكر الممتاز وأوراق النعناع العضوية المطحونة ومرق الخضراوات.
واستخدم العلماء في "جامعة غرب إنجلترا" في مدينة بريستول، طابعة طعام ثلاثية الأبعاد لإنتاج وجبات آمنة للمضغ والبلع والهضم، وفقًا لما ورد في صحيفة "نيويورك بوست" الأمريكية.
اقرأ أيضًا: مفاجأة: طعام غير متوقع قد يقلل الرغبة في تناول الحلوى
وأشارت الصحيفة إلى أنه تم تطوير تلك الوجبات من خلال الاستعانة بمجموعة من خبراء التغذية، بهدف أن تكون وجبات مكتملة الفوائد ومتعددة المكونات وغنية بمختلف العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أن تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من صعوبة في البلع، وفقًا لما ورد في صحيفة "الشرق الأوسط".
توقيت إعداد الوجبات
وأوضحت الصحيفة أنه يمكن إنتاج الوجبات في توقيت سريع لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة، كما أنه يمكن طباعتها في مجموعة متنوعة من الأشكال الجذابة.
اقرأ أيضًا: دراسة: تناول الطعام وحيدًا يُحسن الصحة العقلية والبدنية
وأضاف الباحثون أن هذه المكونات تُضاف إلى الخراطيش التي يتم وضعها داخل الطابعة ثلاثية الأبعاد، وأشاروا إلى أنه عند تشغيل الجهاز، يتم ضخ المكونات من خلال عدة فوهات على طبق، وتترسب في طبقات في شكل مبرمج مسبقًا لبناء طعام ثلاثي الأبعاد، كما أكدوا أنهم بالفعل تمكنوا من الوصول إلى تركيبة مثالية للأطعمة، توفر ملمسًا ولزوجة مناسبين للأشخاص الذين يعانون من عُسر البلع.
مخاطر أقل
من جانبه أكد الدكتور "ألكساندروس ستراتاكوس"، الأستاذ المشارك في إنتاج الأغذية الزراعية المستدامة في "جامعة غرب إنجلترا"، أنه مع تناول الطعام المطبوع ثلاثي الأبعاد، فإن مخاطر التصاق جزيئات الطعام في الحلق أو المريء تكون أقل بكثير، وأضاف: "يتطلب الطعام الجديد مضغًا أقل، كما أن له بنية مصممة لتناسب الشخص الذي يعاني من صعوبة في عملية البلع".
وقال "ستراتاكوس": "المنتج الغذائي الخاص بنا هو الأول من نوعه الذي يناسب الأشخاص الذين يعانون من عُسر البلع، ولكنه في الوقت نفسه مغذٍ ولذيذ وغني بالسعرات الحرارية، وسيكون مفاجأة كبيرة في الفترة المقبلة".
شاهد أيضًا:
