ثلاث مخبوزات سعودية تُدرج ضمن مبادرة "مخبوزات المدن المبدعة" لليونسكو
أعلنت هيئة فنون الطهي عن إدراج ثلاثة مخبوزات سعودية ضمن مبادرة "مخبوزات المدن المبدعة" التابعة لليونسكو.
وتعكس هذه المخبوزات التاريخ والتراث الطهوي للمدن السعودية المدرجة في شبكة اليونسكو للمدن المبدعة، والتي تم اختيارها تقديرًا للجهود المبذولة في الحفاظ على التراث الثقافي من أجل تحقيق تنمية مستدامة.
معايير الاختيار
وتم اختيار هذه المخبوزات بناءً على عدة معايير، منها أن تكون محضّرة من الدقيق المحلي، وذات ارتباط وثيق بثقافة المدينة.
اقرأ أيضًا: "فنون الطهي" تطلق مهرجان "الوليمة للطعام السعودي 3".. 23 نوفمبر
وتم إدراج "الخبز الأحمر" من الأحساء وهو نوع فريد من الخبز يُحضَّر بطريقة خاصة مع التمر والتوابل المميزة للمدينة، كما تم إدراج "الكليجا" من بريدة وهي حلوى تقليدية تحاكي تراث مدينة بريدة ومنطقة القصيم، كما تم إدراج "خبز الملّة" من الطائف والذي يعد من أقدم المخبوزات في تراث فنون الطهي السعودي، وفقًا لما ورد في موقع "العربية".
تنوع ثقافي
ويؤكد هذا التسجيل على الثراء والتنوع الثقافي للمدن السعودية المبدعة، الذي تجسّده هذه المخبوزات وطرق تحضيرها المميزة.
كما يأتي هذا الإدراج ضمن جهود الهيئة واستراتيجيتها بالمساهمة في إبراز فنون الطهي السعودية على المستوى المحلي والعالمي، وحرصها على التبادل المعرفي والثقافي الدولي.
برنامج ابدأ
ومؤخرًا أعلنت هيئة فنون الطهي عن إطلاق برنامج التدريب المهني "ابدأ" ليكون برنامجًا رائدًا في قطاع فنون الطهي بالمملكة، إذ يقدم البرنامج مزيجًا فريدًا من تطوير المهارات الشخصية، والخبرة العملية، والإرشاد المهني للمتدربين، للانطلاق نحو فرص مهنية مميزة في فنون الطهي.
ويبدأ البرنامج بورش عمل افتراضية، يتبعها التدريب العملي المقدم من شركاء التدريب التعاوني "المطاعم/الفنادق"، كما يعد البرنامج بوابة مثالية لاكتشاف عالم فنون الطهي وتشكيل مستقبل واعد للمتدربين في هذا المجال.
شاهد أيضًا:
