السوشي.. هل يُعزِّز خسارة الوزن؟ وما أهميته لصحتك؟

السوشي أحد الوجبات الأساسية في الطبق الياباني، وهو يتكوّن من السمك والأرز والأعشاب البحرية، وبعض الإضافات الأخرى. فالسمك يُوفِّر البروتين وأوميغا 3، والأرز مصدر الكربوهيدرات، وكلُّ هذه العناصر الغذائية مُجتمعة تحمل فوائد عديدة للجسم، منها خسارة الوزن، خاصةً مع قلة السعرات الحرارية للسوشي. لكن هل هو آمن تمامًا لتناوله؟ وما هي أنواعه المناسبة لخسارة الوزن؟

ما هو السوشي؟

السوشي هو طبق رئيس وجزء مهم في النظام الغذائي الياباني. إذ هي وسيلة لحفظ الأسماك من خلال تخمير الأرز. وفي القرن السابع عشر بدأ الناس في إضافة الخل إلى الأرز لتحسين المذاق. ثم بحلول القرن التاسع عشر بدأ الناس في استخدام الأسماك النيئة. وتوقفت عملية التخمير لاحقًا.

ويتكوّن السوشي من:

• لفة من الأرز بنكهة الخل.
• مزيج من التوابل والخضروات والأسماك المطبوخة أو النيئة.
• الأعشاب البحرية.

وقد يصحبه معجونٌ حار مصنوع من الفجل الياباني.

فوائد السوشي الصحية

تعتمد فوائد السوشي لصحة الجسم على الأطعمة المُكوِّنة له، وعلى هذا الأساس يُمكِن تقسيم فوائده على النحو التالي:

السمك

تُعدّ الأسماك الموجودة في السوشي مصدرًا للبروتين، الذي يستغرق وقتًا طويلًا في هضمه، ما يُعطِي الإنسان شعورًا بالشبع فترةً أطول، كما يحتوي السمك على أوميغا 3، الذي يُعزِّز وظائف الدماغ والجسم.، كما أنّه من مصادر فيتامين د أيضًا.

الأرز

الأرز الأبيض زاخر بمجموعة فيتامينات ب، مثل الثيامين والنياسين، وهذه الفيتامينات ضرورية لعمليات التمثيل الغذائي وتصنيع كرات الدم الحمراء.

والأرز الأبيض المطبوخ غني بالنشا المُقاوِم، الذي أشارت الأبحاث إلى مساعدته على خفض مستويات السكر في الدم.

اقرأ أيضًا:رجيم البطيخ... لإنقاص الوزن بطريقة سريعة وآمنة

الأعشاب البحرية

تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم، وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ، والحديد والفوسفور، وغيرها.

إضافةً إلى ذلك، فإنّ الأعشاب البحرية غنية بالبروتين، بل نسبة البروتين بها قريبة من الأطعمة النباتية عالية البروتين، مثل الحمص.

مخاطر السوشي الصحية

يُعدّ السوشي من الأطعمة الصحية المليئة بالعناصر الغذائية، ومع ذلك فقد تكون هناك بعض المخاطر عند تناوله، نظرًا لبعض المواد المُتوفِّرة فيه:

السمك

قد يحتوي السمك على بعض الزئبق من تلوُّث المحيطات، والذي قد يكون خطيرًا على الإنسان، خاصةً مع تناول السوشي أو السمك بكمياتٍ كبيرة.

كذلك فإنّ السوشي المُحتوِي على السمك النيء يزيد خطر الإصابة بالعدوى الناجمة عن مختلف أنواع البكتيريا والطفيليات، مثل السالمونيلا.

الأرز

يُعدّ الأرز من مصادر الكربوهيدرات المُكرَّرة، والذي قد يُؤدِّي تناوله بكمياتٍ كبيرة إلى زيادة مستويات السكر في الدم، والالتهابات، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.

علاوة على ذلك، فإنّ أرز السوشي يُحضّر عادةً مع السكر، ومِنْ ثَمّ فوجود سكر مُضاف وقلة الألياف في السوشي، تعني أنّ الجهاز الهضمي يهضم ذلك الطعام بسرعة، ومِنْ ثَمّ تزداد مستويات السكر في الدم سريعًا ولمستويات مرتفعة.

الصلصة

يحتوي السوشي على نسبة عالية من الملح، بسبب صلصة الصويا والخضروات المخللة، والأسماك التي قد تُحضّر بالملح، وهذه الكمية العالية من الملح قد تزيد خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وكذلك سرطان المعدة.

اقرأ أيضًا:منعًا للملل.. وجبات صحية ولذيذة لخسارة الوزن

هل يُساعِد السوشي في خسارة الوزن؟

يُساعِد السوشي في خسارة الوزن الزائد، وذلك من خلال:

1. احتوائه على البروتين

الأسماك هي المُكوِّن الأساسي لمعظم أنواع السوشي، وهي مصدر البروتين الرئيس، كما أنّه يحتوي أيضًا على الأرز الغني بالنشا المقاوم، وقد أظهرت دراسةٌ أنَّ الجمع بين البروتين والنشا المقاوم، يُعزِّز حرق الدهون، ويُسهِم في الشعور بالشبع، ما يُساعِد في خسارة الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكِن تناول الأسماك الطازجة بدلًا من الأسماك المطبوخة لفقدان الوزن، فعند تناول السمك نيئًا، كالتونة مثلًا، فهي مصدر غني بالبروتين الخالي من الدهون، الذي يُساعِد في خسارة الوزن.

2. قليل السعرات الحرارية

إذا احتوى السوشي على المكونات المناسبة، فقد يكون منخفض السعرات الحرارية، ويُسهِم في خسارة الوزن، فمثلًا لفائف الماكي مع الخضار أو الأسماك، والتي لا تتضمّن صلصات إضافية أو المايونيز، قليلة السعرات الحرارية.

وكذلك لفائف السوشي النباتية المصنوعة من الأرز والمكونات الخفيفة، مثل الخيار والجزر والهليون، تُعدّ خيارات صحية ومنخفضة السعرات الحرارية.

أي أنواع السوشي أفضل لخسارة الوزن؟

للاعتياد على السوشي في خسارة الوزن، يجب اختيار لفائف السوشي المناسبة لذلك الغرض، وذلك مثل:

لفائف التونة

لفة التونة وجبة خفيفة مثالية لخسارة الوزن، فهي تحتوي على 3.5 غم من الألياف، و24 غم من البروتين، و184 سعر حراري فقط لـ6 - 8 قطع، وأكثر من نصف السعرات الحرارية في هذا السوشي البسيط تأتي من البروتين، ما يُطِيل فترة الشبع ويمنع الشعور بالجوع.

لفائف الأفوكادو

هي لفائف سوشي نباتية (خالية من السمك)، تحتوي على الأفوكادو والأعشاب البحرية، تُوفِّر 3.5 غم ألياف، و6 غم بروتين، و136 سعر حراري فقط.

اقرأ أيضًا:فوائد الطحينة.. هل هي مفيدة للتخسيس أم أنَّها تزيد الوزن؟

لفائف كاليفورنيا

تحتوي اللفة الواحدة من 6 - 8 قطع على ما يقرب من 6 غم ألياف، و9 غم بروتين، و255 سعر حراري.

نصائح لتحضير السوشي المناسب لخسارة الوزن

ينبغي الانتباه إلى بعض الأمور قبل تحضير السوشي لخسارة الوزن، منها:

1. اختيار كمية البروتين المناسبة

جميع الأسماك هي بروتين خال من الدهون، والأسماك الدهنية غنية بأوميغا 3 المُفِيد لصحة القلب، لذلك يُفضّل اختيار السوشي المصنوع من سمك السلمون أو التونة أو سمك السلمون المرقط، مع أخذ الحذر من الأسماك الكبيرة كالتونة، لأنّها قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق.

2. تنويع الخيارات

عادةً يُفضِّل الناس تناول السوشي مع نفس نوع الأسماك، وبدلًا من ذلك يمكن تنويع الطعام المُتناوَل لزيادة حصتك من العناصر الغذائية، بتنويع الأسماك والخضروات، وعدم الاقتصار على نوعٍ واحدٍ فقط.

3. اختيار الأرز البني

الأرز من المكونات الرئيسة في السوشي، ولأنّ الأرز الأبيض قد يزيد مستويات السكر في الدم، يُمكِنك إضافة الأرز البني بدلًا منه، فهو يحتوي على ألياف، تُطِيل فترة الشبع، كما يحتوي على عناصر غذائية أخرى، مثل الزنك وفيتامين هـ، والمغنيسيوم والسيلينيوم.

أمّا الأرز الأبيض فهو غني بالكربوهيدرات لكن دون قيمة غذائية كبيرة، ما يزيد نسبة السكر في الدم، ويُهدِّد الإنسان بزيادة الوزن، ومِنْ ثَمّ إن استطعت تناول الأرز البني المليء بالألياف والعناصر الغذائية، فذلك أفضل بكل تأكيد.