دراسة: "الوسابي الحار" بـ"السوشي" يعزز القدرات الذهنية
نشرت صحيفة "New York Post" نقلاً عن دورية "Nutrients"، دراسة جديدة صادرة عن جامعة توهوكو اليابانية، قالت فيها إن "الوسابي الحار" أحد أهم مكونات طبق السوشي، يمكن أن تعزز الذاكرة القصيرة والطويلة المدى.
الدراسة أوضحت مقدمًا أن فريق الباحثين كان على علم أن "الوسابي" مرتبط بمجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، مثل المضادات الحيوية والخصائص المضادة للالتهابات، لكن المفاجئ للباحثين في تناولهم لتلك الدراسة، كان في أن تناول الوسابي يؤدي إلى "تغيير جذري" في إدراك المشاركين محل البحث.
فوائد الوسابي الحار
ونقلت صحيفة "New York Post"، عن الباحث روي نوتشي، أستاذ مشارك في معهد التنمية والشيخوخة والسرطان بجامعة توهوكو، قوله إن "التحسن في المشاركين كان كبيرًا حقًا.. والباحثون لاحظوا أن 72 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة تزيد أعمارهم عن 60 عامًا، والذين تم إعطاء بعضهم علاجًا وهميًا في حين تناول البعض الآخر مكملاً غذائيًا يحتوي على 6-MSITC، وهو مركب نشط بيولوجيًا في الوسابي له خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة تعزز الدماغ".
ولهذا توصلت الدراسة الجديدة إلى أن "هذه الوظائف مهمة لزيادة الوظائف الإدراكية لدى كبار السن"، ما يعني أن "الوسابي الحار" في طبق السوشي يمكن أن يقدم الكثير من الفوائد أكثر من مجرد كونه يضفي نكهة لذيذة.
اقرأ أيضًا: ما علاقة السوشي الأسود بفيروس كورونا؟
الدراسة اعتمدت كذلك على مقارنة الأداء المعرفي للمشاركين في عدة مهام ووظائف، منها: "الوظيفة التنفيذية والذاكرة العرضية وسرعة المعالجة والذاكرة العاملة والانتباه" قبل وبعد تناول "الوسابي". واستمرت تلك الدراسة نحو 12 أسبوعًا.
وتبين أن المجموعة التي استهلكت، مركب 6-MSITC، أظهرت تحسنًا كبيرًا في أداء الذاكرة العاملة والعرضية، حيث وصلت النسبة إلى 18% في المتوسط.
وطبقًا للدراسة، يحتوي المكمل -مركب 6-MSITC-، على 100 ملغ من مستخلص "الوسابي"، الذي يتم الحصول عليه من جذور نبات واسابيا جابونيكا الأصلي في اليابان، والذي يعتقد الباحثون أنه خفّض مستويات المواد المؤكسدة والالتهابات في منطقة الحصين، وهو الجزء من الدماغ المسؤول عن الذاكرة.
ليس "الوسابي الحار" وحسب، فقد أشارت دراسات عدة سابقة إلى أن الأطعمة الأخرى، التي تتمتع بقدرات تعزز الذاكرة تشمل بعض أنواع الشاي والشوكولاتة الداكنة والكرز أو التوت الأسود.
