"في يوم الساندويتش العالمي".. خبير تغذية: لا تتخلى عن الخبز!
بالمصادفة وبالتزامن مع اليوم العالمي للساندويتش، الموافق الثالث من نوفمبر من كل عام، قدم خبراء في التغذية نصيحة جديدة من نوعها، وهي عدم التخلي عن الخبز!.
ونقلت وكالة "سبوتنك" الروسية للأنباء، عن الطبيب الروسي، "أندريه تياجيلنيكوف"، في يوم الساندويتش العالمي، أنه لا يجب أن تتخلى عن الخبز لأنه مفيد للأمعاء والجهاز العصبي.
نصيحة: لا تتخلى عن الخبز!
ونصح الطبيب بإعطاء الأفضلية للمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة ودقيق الجاودار، وألا نستهلك أكثر من 175 غرامًا يوميًا.
وأضاف الطبيب لوكالة "سبوتنك": "لا يجب أن تتخلى عن الخبز تمامًا. يحتوي الخبز الجيد على الألياف التي نحتاجها للبكتيريا المعوية الصحية، وفيتامينات ب التي تنظم وظائف الجهاز العصبي، وفيتامين ي الذي يشارك في تخليق الحمض النووي واستقرار كريات الدم الحمراء".
اقرأ أيضًا: الخبز الأسمر.. كنز من الفوائد الصحية
وأضاف "تياجيلنيكوف": "يعد الخبز من أكثر العناصر الغذائية أهمية بالنسبة للخلايا والأنسجة العضلية، كما أنه مضاد قوي للأكسدة، ويمنع شيخوخة أنسجة الجسم. ويوجد فيه العناصر المهمة مثل الموليبدينوم والسيلينيوم والنحاس والسيليكون والفوسفور والكوبالت والزنك وغيرها بكميات كبيرة". ونوه إلى أن الكمية التي يجب تناولها من مختلف المخبوزات، التي أوصت بها وزارة الصحة هو 175 غرامًا يوميًا.
ومع ذلك، قال "تياجيلنيكوف" إن الفوائد الصحية للخبز تعتمد بنسبة 100% على جودة الدقيق وإنتاجه.
لذا أوصى الطبيب بإعطاء الأفضلية لمنتجات الخبز المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة، ودقيق الجاودار، وإدراج أقل قدر ممكن في النظام الغذائي من المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض، وكذلك المخبوزات ومنتجات الحلويات.
ووفقًا لـ"تياجيلنيكوف"، فإنه ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية تناول الخبز بحذر، لأنه "بشكل عام، الغلوتين، مثل البروتينات النباتية الأخرى الموجودة في الحبوب، هو مصدر للأحماض الأمينية الأساسية بالنسبة لنا".
وقال: "بالنسبة لبعض الأمراض، قد يوصي الطبيب بالحد من أنواع معينة من الخبز. على سبيل المثال، لأمراض الجهاز الهضمي مع الحموضة العالية، يجب استبعاد الخبز البني وإعطاء الأفضلية للأبيض".
أصل كلمة ساندويتش
طبقًا للمتداول والمتاح من المعلومات، فإن تسمية الساندويتش تعود إلى اسم رجل بريطاني يدعى "جون مونتاغو"، الملقب بــ"إيرل الساندويتش الرابع" 4 the Earl of Sandwich والذي عاش بين "13 نوفمبر 1718 - 30 أبريل 1792"، وينحدر من عائلة أرستقراطية.
ويعود لقب ساندويتش إلى مدينة ساندويتش في كينت بإنجلترا والذي أضحى متصلاً بجميع أفراد عائلة Montagu الإنجليزية من الطبقة النبيلة وتوارثوه عبر الأجيال.
اقرأ أيضًا: أغلى ساندويتش برجر في العالم بمقدم حجز 750 دولاراً (فيديو)
وتقع "ساندويتش" الإنجليزية، التي تعود أصولها إلى أكثر من 1000 عام، بمنطقة دوفر في كيت، جنوب شرق إنجلترا، وهي موطن لخليج "ساندويتش"، الذي يحدُّ ملعبَيْ غولف عالميين هما رويال سانت جورج، وبرنس للغولف.
سبب تسمية الشطيرة ساندويتش
وعن سبب تسمية "جون مونتاغو" بــ"إيرل الساندويتش"، يقال إنه في أحد الأيام طلب من خادمه وضع قطعة لحم بين قطعتي خبز ليسهل عليه تناولها دون أن يتسخ المكان والطاولة، فحذا من كان معه حذوه قائلين: "أعطنا مثل ساندويتش".
ثم أعجبتهم الفكرة التي تسمح لهم بالأكل واللعب في الوقت ذاته دون تلطيخ المكان، وأصبحوا في كل مرة يطلبون وجبة "ساندويتش"، وهكذا إلى أن انتشرت الوجبة واشتهرت باسم "ساندويتش".
لكن هناك رواية أخرى لأصل التسمية، وهي أن "ساندويتش" كان كثير الانشغال بعمله، فلا يجد وقتًا كافيًا لتناول وجباته خارج المكتب، لذا كان يطلب من الخدم في بيته تحضير شرائح اللحم ووضعها بين قطعتين من الخبز ليأخذها معه إلى العمل كي لا تتسخ طاولته ومكتبه.
اقرأ أيضًا: صور أكبر ساندويتش تشيز برغر فى العالم
ومنذ ذلك اليوم، بدأت الشطيرة تشق طريقها في جميع أنحاء إنجلترا، وبحلول الحرب الثورية كانت طبقًا راسخًا في الثقافة الإنجليزية.
يشار إلى أن هناك 5 مدنٍ تحمل هذا الاسم، ثلاث منها في الولايات المتحدة الأمريكية، وواحدة في كندا، وواحدة في إنجلترا.
