السعرات الحرارية في الخبز الأبيض وهل يعد أقل فائدة من الأسمر؟
يعد الخبز هو الطعام الرئيس لأغلب شعوب الأرض عبر الزمن، وقلَّما يختفي من موائد الأثرياء أو الفقراء في الثقافات المتنوعة؛ لما يمد الإنسان من طاقة لازمة وشعور بالشبع وفوائد عديدة، ويحظى الخبز الأبيض بانتشار أوسع من الخبز الأسمر عند أغلب الناس، وعلى الرغم من هذا الانتشار الواسع إلا أنه غالبا ما يوصف بأنه غير صحي وضار ويسبب البدانة، ويعود هذا السر إلى السعرات الحرارية في الخبز الأبيض.
ولكن هل حقا ندرك عدد السعرات الحرارية في الخبز الأبيض؟ وكيف نختار الأنواع الصحية منه؟ وهل هو بالفعل أقل فائدة من الخبز الأسمر؟ هذا ما نحاول الإجابة عليه عبر هذه المقالة الصغيرة التي اعتمدت على آراء الأطباء في المواقع الطبية المذكورة في المصادر.
السعرات الحرارية في الخبز الأبيض والقيمة الغذائية
تختلف السعرات الحرارية في الخبز الأبيض الموجودة بحسب مكان التصنيع، لذلك يفضل قراءة الملصق الموجود على العبوة دائمًا، ولكن غالبا السعرات الحرارية في الخبز الأبيض بالنسبة لرغيف واحد فتقدر بـ 75- 94 سعرة حرارية، ولا يعتبر عالٍ بالسعرات كما يظن أغلب الناس.
القيمة الغذائية الموجودة في رغيف واحد من الخبز الأبيض:
• الدهون: 1 جرام.
• الصوديوم: 147 جراما.
• النشويات: 14.7 جرام.
• البروتين: 2.7 جرام.
• الكالسيوم: 78 ملغرام.
• البوتاسيوم: 35 ملجراما.
• الحديد: 1 ملجرام.
• فيتامين أ: 15 ملجراما.
هل يعد الخبز الأسمر صحياً أكثر من الأبيض؟
غالبا ما ينصحك أخصائي التغذية بتناول الخبز الأسمر مكتمل الحبوب، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الألياف التي تساعدك على خسارة الوزن وزيادة الشعور بالشبع، ولكن ما لا يعرفه الكثير من الناس أن الخبز الأسمر يحتوي على عدد متساوٍ مع الخبز الأبيض من حيث السعرات الحرارية، ولكن ستظل القيمة الغذائية للخبز الأسمر أعلى بكثير من الخبر الأبيض.
كيف نختار النوع الأفضل من الخبز الأبيض؟
ينصح عن اختيار نوع الخبز الأبيض، أن تعتمد على الهدف الغذائي والصحي منه، لذلك يفضل قراءة الملصقات على منتجات الخبز المختلفة قبل الشراء، ومع وجود العشرات من العلامات التجارية المصنعة للخبز الموجود في المحلات، كيف تعرف أيها أفضل خياراً وأفضل صحياً؟ ستندهش من معرفة أن مجرد كون الخبز "بنيا" لا يعني أنه أفضل صحيا.
فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على اتخاذ أفضل خيارات الخبز الأبيض عند التسوق:
- قراءة الملصق الخارجي: يجب أن يحتوي المكون الأول في قائمة المكونات نوعًا من الحبوب الكاملة، مثل: القمح الكامل والشوفان الكامل.
- وجود الألياف: ابحث في الملصق عن 2 جرام من الألياف على الأقل في كل شريحة خبز.
- كمية قليلة من الصوديوم: اختر الخبز الذي يحتوي على أقل كمية من الصوديوم.
- عدد السعرات الحرارية: اطلع في الملصق على عدد السعرات الحرارية في الخبز الأبيض وقارنها بالتي ذكرناها سابقا.
المصادر:
