ما هو رجيم "دوكان" بالتفصيل؟ وما مراحله وأضراره؟
رجيم "دوكان" هو عبارة عن حمية غذائية تركز على زيادة تناول البروتين، وخفض تناول الكربوهيدرات والأطعمة الدسمة بهدف خسارة الوزن الزائد، وهو من اختراع الطبيب الفرنسي المتخصص في التغذية العلاجية "بيير دوكان".
نشر "دوكان" كتابه عام 2000 تحت عنوان "The Dukan Diet"، ونُشر هذا الكتاب في 32 دولة، ويعد من أكثر الكتب مبيعًا وقت نشره، وذلك لأن النظام يساعد على خسارة الوزن دون الشعور بالجوع.
ونتعرف في السطور التالية على تفاصيل رجيم "دوكان" ومميزاته وأضراره، مع أطعمة رجيم "دوكان" المسموح بها.
ما هو رجيم دوكان بالتفصيل؟
نظام رجيم "دوكان" هو نظام غذائي يعنى بالتركيز على تناول البروتينات، وتقليل الكربوهيدرات بهدف التخلص من الوزن الزائد من الدهون في الجسم، ويمكن اتباع هذا النظام على 4 مراحل، وتستمر كل مرحلة مدة تتراوح ما بين 3 إلى 10 أيام.
استلهم الدكتور بيبر دوكان فكرة هذا الرجيم منذ سبعينيات القرن الماضي بعد تعامله مع مريض سمنة طلب منه أن يساعده على تقليل وزنه بنظام مختلف عن الأنظمة الموجودة في عالم التخسيس وفقدان الوزن ليحرمه من كل شيء إلا البروتين واللحوم مع قليل من الخضراوات في مرحلة معينة، وقد نجحت تلك التجربة وقرر نشر كتابه الذي يتناول تفاصيل هذا الرجيم باستفاضة.
مبدأ رجيم دوكان
يعتمد هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات والدهون الذي يعمل على إحساس الجسم بحالة مجاعة، ويبدأ بحرق الدهون الموجودة في خلاياه الدهنية من أجل الحصول على الطاقة، ويعمل على تخسيس الوزن الزائد في الجسم، إذ إن البروتين يعد عاملاً مساعدًا للتخلص من السمنة في الجسم طبقًا لما يلي:
• انخفاض السعرات في الأطعمة الغنية بالبروتين قليلة الدهون لأنها قليلة السعرات الحرارية.
• ارتفاع معدل الأيض بالجسم بسبب البروتين وهو ما يُشعِر الجسم بالشبع.
• تناول البروتين يقلل من هرمونات الجوع، ويرفع من هرمونات الشبع.
• عملية هضم البروتين تدفع الجسم لاستهلاك طاقة أعلى وحرق المزيد من السعرات الحرارية.
اقرأ أيضًا:رجيم لو كارب.. نظام مثالي لإنقاص الدهون دون مخاطر
ما هي المسموحات في رجيم دوكان
يمكن تناول أكثر من 100 صنف في جدول الرجيم، متنوعة بين البروتين والخضراوات، وفيما يلي قائمة بأفضل الأطعمة التي يُنصح بتناولها:
• المأكولات البحرية.
• الدواجن كالدجاج والسمان والبط.
• البيض.
• فول الصويا وهو بروتين نباتي.
• الجبن القريش.
• منتجات الألبان الخالية من الدهون.
• اللحم قليل الدهون.
• البامية.
• السبانخ.
• الخس.
• الشمندر.
• البروكلي.
• القمح الغني بالغلوتين "4 ملاعق كبيرة".
• زيت الزيتون.
مراحل رجيم دوكان
يعتمد رجيم دوكان في مراحله الأولى على فقدان الوزن بسرعة دون مشكلات، أما المرحلتان النهائيتان لتثبيت الوزن المفقود فتكونان لضمان عدم زيادة الوزن مرة أخرى.
المرحلة الأولى من رجيم دوكان
يتم في تلك المرحلة تناول البروتين من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية بأنواعها، ومنتجات الألبان جميعها، بحيث تكون خالية من الدهون، بالإضافة إلى الشاي والقهوة بأي كميات مرغوبة طوال اليوم.
الهدف في تلك المرحلة هو إمداد الجسم بالكثير من المواد البروتينية للحصول على الطاقة اللازمة لممارسة النشاط اليومي من دون الحصول على كربوهيدرات عالية الطاقة.
تستمر تلك المرحلة لمدة تتراوح بين 3 إلى 10 أيام حسب حاجة الفرد وحالته، ويجب أن يحدد الطبيب بعدها حالة الفرد.
المرحلة الثانية من رجيم دوكان
هي مرحلة يواصل فيها الفرد تناول البروتين بنفس النسبة، مع إضافة الخضراوات إلى البروتين، ولكن مع تجنب الخضراوات النشوية مثل البطاطس، والذرة الحلوة، والعدس، والفاصوليا الخضراء، والبازلاء.
تتراوح مدة هذه المرحلة بين 3 إلى 10 أيام، ثم التناوب بين المرحلتين حتى الوصول إلى الوزن المناسب والصحي، ومن المتوقع عند الالتزام بهذا النظام أن يتم فقدان ما يقرب من كيلو غرام في الأسبوع بحد أقصى.
المرحلة الثالثة من رجيم دوكان
بعد الوصول إلى الوزن المناسب نتيجة الالتزام في المرحلة الأولى والثانية من رجيم دوكان، يمكن العودة إلى تناول الطعام بصورة طبيعية بلا مشكلات، مع إعادة إدخال الأطعمة الممنوعة بشكل تدريجي لمدة 10 أيام، ومن المتوقع خسارة كيلو غرام من الوزن الحالي خلال 10 أيام.
اقرأ أيضًا:«نتائج مُذهلة».. أفضل الطرق لاستخدام «رجيم الشوفان» في إنقاص الوزن
المرحلة الرابعة من رجيم دوكان
يمكن في تلك المرحلة وهي الأخيرة من النظام أن يبدأ الفرد في تناول الطعام بصورة طبيعية، ولكن بتخصيص يوم واحد لتناول البروتين فقط أسبوعيًا، مع تناول 3 ملاعق من الشوفان والنخالة بشكل يومي من أجل المحافظة على ما تم الوصول إليه.
كما يمكن شُرب لتر ونصف اللتر من الماء يوميًا، والحرص على صعود الطوابق، والبُعد عن المصاعد الآلية من أجل تحسين حركة الجسم.
جدول رجيم دوكان بالتفصيل
يمكن استلهام العديد من الأفكار من جدول رجيم دوكان الفرنسي بالتفصيل لجميع المراحل، وذلك بما يضمن لمتبعيه تناول الأطعمة المناسبة.
جدول المرحلة الأولى من ريجيم دوكان
فيما يلي جدول حمية الرجيم بالمرحلة الأولى:
• الإفطار: جبن قريش خالية من الدهون، وملعقة ونصف من الشوفان والقرفة، مع القهوة، أو الشاي، أو الشاي مع الحليب خالي الدسم دون سكر، أو ببديل السكر الصحي.
• الغداء: دجاج مشوي، وكوب شاي مثلج، مع كمية صغيرة من معكرونة الشوفان.
• العشاء: شريحة لحم خالية من الدهون، وقهوة خالية من الكافيين، أو شاي مع الحليب.
جدول المرحلة الثانية
• الإفطار: عدد 3 بيضات مع شرائح طماطم، بجانب القهوة السادة أو القهوة مع الحليب خالي الدسم وبديل السكر.
• الغداء: دجاج مشوي وزبادي يوناني، مع ملعقتين كبيرتين من الشوفان، كما يمكن تناول الشاي المثلج بعد الغذاء دون سكر أو ببديل السكر.
• العشاء: شرائح السلمون المشوية داخل الفرن مع البروكلي والقرنبيط المطهو بالبخار، كما يمكن تناول الشاي أو القهوة بعد العشاء، مع الحرص على تحليته ببديل السكر.
جدول دوكان المرحلة الثالثة والرابعة
يمكن اتباع الجدول التالي من أجل فقدان كيلو واحد كل 10 أيام:
• الإفطار: بيض أومليت عدد 3 بيضات مع 40 غرام جبن مع سبانخ، مع شُرب القهوة مع الحليب.
• الغداء: ديك رومي وشريحتان من الخبز، مع نصف كوب من الجبن المنزلي، وملعقتان من الشوفان والقرفة والشاي.
• العشاء: لحم مشوى مع قطعة تفاح متوسطة مع قهوة دون كافيين.
أضرار رجيم دوكان
كان يُعتقد في السابق أن تناول كميات كبيرة من البروتين يعمل على إتلاف الكلى، لكن تبين أنه في حالة اتباع الأنظمة المعتمدة على البروتين، مثل رجيم دوكان، لفترة قصيرة، فإنه لا تكون هناك أي أضرار، ولكن يبقى من الوارد أن يُصاب بعض الأشخاص بحصوات في الكلى بسبب هذا الرجيم.
ولهذا يجب استشارة الطبيب قبل البدء في هذا النظام، خاصة كل من يعاني مشكلات في الكلى، أو النقرس وأمراض الكبد، إذ توجد بعض السلبيات في هذا النظام مثل:
• عادة ما تقل الألياف في المرحلة الأولى من الرجيم رغم احتياج الجسم لها بشكل كبير.
• صرامة النظام وهو ما يصعب من اتباعه لفترة طويلة.
• عدم وجود فواكه وحبوب كاملة في أي مرحلة من مراحل النظام، وهو ما يضر بالجسم على المدى البعيد.
• المضاعفات الصحية الخطيرة مثل أمراض الكبد والأمراض القلبية والحصوات البولية في الكلى.
• ارتفاع أسعار البروتين الخالي من الدهون، ما يمثل عبئًا كبيرًا على الراغبين في تناوله.
• خسارة الوزن المبدئية بعد اتباع المرحلة الأولى تكون بسبب خسارة المياه في الجسم.
• ندرة الدراسات والأبحاث عن آلية عمل الرجيم ومدى صحته.
