ما لا تعرفه عن فوائد بذور الشيا وقيمتها الغذائية

تعد بذور الشيا أحد أنواع نباتات فصيلة النعناع، وهي من النباتات التي تعود زراعتها إلى حوالي 3500 سنة قبل الميلاد، تنمو محاصيل الشيا في الإكوادور وغواتيمالا وبوليفيا وأستراليا، وتُستخدم في الكثير من الأطعمة، مثل؛ الخبز، والحبوب، وغيرها.

بذور الشيا هي بذور سوداء صغيرة تحتوي على قيمة غذائية عالية، واشتهرت في العصر القديم بأنها أطعمة عالية الجودة، وازدادت شعبيتها في السنوات القليلة الماضية، إذ أصبح يستهلكها الأشخاص المهتمون بالصحة في جميع أنحاء العالم، فهي غنية بالعناصر الغذائية التي تعود على الصحة البدنية والعقل.

ولتحقيق الاستفادة القصوى من فوائد بذور الشيا، يمكن بكل سهولة إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات، ومزجها مع حبوب الصباح، والصلصات، والخضار، وأطباق الأرز، واللبن وحتى الحلوى، وسنذكر في هذا التقرير عدة طرق أخرى لإضافتها إلى النظام الغذائي.

القيمة الغذائية في بذور الشيا

السعرات الحرارية لكل 100 جرامٍ من بذور الشيا المجففة = 486، وأما القيمة الغذئية في بذور الشيا فهي على النحو الآتي:

فوائد العنب حسب لونه.. كل أجزائه مفيدة

فوائد بذور الشيا

• غنية بالعناصر الغذائية: على الرغم من صغر حجمها، تعد بذور الشيا واحدة من أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب، هذا يجعلها واحدة من أفضل مصادر العالم للعديد من العناصر الغذائية الهامة التي ذكرناها آنفا، وهي غذاء كامل الحبوب، وغير معدلة وراثيًا.

• مفيدة للمصابين بحساسية الألبان: بذور الشيا غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبروتين، كل هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة العظام، لذلك هي تعمل عوضا عن الألبان للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان.

• محاربة الأمراض: من فوائد بذور الشيا محاربة إنتاج الجذور الحرة، والتي يمكن أن تتلف جزيئات الخلايا وتساهم في أمراض مزمنة، مثل السرطان. 

• جميع الكربوهيدرات الموجودة فيها هي ألياف: وهذا يمنحها القدرة على امتصاص الماء من 10 إلى 12 ضعف وزنها، وللألياف فوائد مختلفة على الصحة، فهي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ولا ترفع نسبة السكر في الدم.

• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: من فوائد بذور الشيا أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، تقي من الإسهال وقرحة المعدة والغثيان والغازات، وتعزز عملية الهضم بشكل أفضل، عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.

• خفض مستويات السكر في الدم: من فوائد بذور الشيا أنها تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول وجبة عالية الكربوهيدرات، ما يفيد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب: نظرًا لأن بذور الشيا غنية بالألياف والبروتين وأوميجا 3، فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، لكن يجب أن تكون بجانب تغييرات أخرى مفيدة في نمط الحياة والنظام الغذائي.

• الحماية من الالتهابات المزمنة: الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للعدوى أو الإصابة، كاحمرار شديد في الجلد الأحمر، وبالرغم من أن الالتهاب يساعد الجسم على مقاومة البكتيريا والفيروسات والعوامل المعدية الأخرى، إلا أنه يسبب ضررًا وإزعاجًا في بعض الأحيان، وتشير الأدلة إلى أن تناول بذور الشيا يقلل من علامات الالتهاب.

• علاج التهاب الرتج: يعرف التهاب الرتج على أنه أكياس صغيرة منتفخة تتشكل في الجهاز الهضمي، خاصةً في القولون، وثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من انتشار نوبات التهاب الرتج، وتقليل الضغط والالتهاب في القولون، عن طريق امتصاص الماء في القولون وتسهيل حركات الأمعاء.

فوائد بذور الشيا للتنحيف

• إنقاص الوزن: تحتوي بذور الشيا على نسبة عالية من البروتين والألياف، وكلاهما يساعد في إنقاص الوزن وتقليل شهية تناول الطعام.

• جميع الكربوهيدرات الموجودة فيها هي ألياف: وهذا يمنحها القدرة على امتصاص الماء من 10 إلى 12 ضعف وزنها، وللألياف فوائد مختلفة على الصحة، فهي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ولا ترفع نسبة السكر في الدم.

• بروتين عالي الجودة: بذور الشيا غنية بالبروتين عالي الجودة، وهي أعلى بكثير من معظم الأطعمة النباتية، والبروتين هو أكثر المغذيات الموصى بها لفقدان الوزن وتقليل الشهية، وتعتبر عوضاً ممتازاً للبروتين بالنسبة للأشخاص الذين يأكلون القليل من المنتجات الحيوانية.

• لذيذة ويسهل دمجها في النظام الغذائي: من فوائد بذور الشيا أنها تستخدم كوسيلة فعالة للسيطرة على الجوع، وهي ذات طعم محبب ولذيذ يشبه طعم الجوز، ونظرًا لقدرتها على امتصاص الماء والدهون، يمكن استخدامها لتكثيف الصلصات وكبدائل للبيض في الوصفات، أو خلطها بالماء وتحويلها إلى سائل.

فوائد حبة البركة.. سوداء اللون عظيمة الفائدة

فوائد بذور الشيا مع الزبادي

استخدام بذور الشيا مع الزبادي توفر لك بشكل طبيعي عنصر البروبيوتيك المميزة لصحة الأمعاء والجهاز الهضمي، وهو خليط مثالي وخفيف لوجبات الإفطار على وجه التحديد.

فوائد بذور الشيا مع الماء

• تناولها مع الماء: إحضار 40 جراما من بذور الشيا مع 4 أكواب من الماء، ونقعها لمدة 20-30 دقيقة، وإضافة قطع الفاكهة أو عصير الليمون. 

بذور الشيا مع الماء هي الطريقة الأكثر شيوعا لاستخدام بذور الشيا في التنحيف، لأن بذور الشيا تحتوي على ألياف قابلة للذوبان في الماء والتوسع داخل المعدة مما يرفع الإحساس بالشبع ويكون مفيدا للحميات الغذائية.

فوائد بذور الشيا للجنس

بذور الشيا مفيدة للغاية فيما يتعلق بالمسألة الجنسية للرجال على وجه التحديد وكذلك للنساء، ونستعرض فوائد بذور الشيا للجنس للرجال والنساء في التالي:-

فوائد بذور الشيا للرجال

تحتوي بذور الشيا على أحماض أوميغا 3 التي تنشط الدورة الدموية وتعزز انتصاب العضو الذكري لدى الرجال بإيصال الدم له بشكل متدفق.

فوائد بذور الشيا للنساء

فوائد بذور الشيا للنساء الأبرز هي:-

• مقاومة سرطان الثدي.
• تحسين الحالة المزاجية.
• الإسهام في علاج الرتج.

فوائد بذور الشيا للبشرة

تحافظ بذور الشيا على نضارة البشرة لاشتمالها على أحماض أوميغا 3 ومضادات الأكسدة التي تقاوم شيخوخة وتجاعيد الجلد، وترميم أنسجة البشرة التالفة والتخلص من الجلد الميت.

فوائد بذور الشيا على الريق

• تؤكل البذور بشكلها الطبيعي على الريق إذ يمكن أكل بذور الشيا مباشرة أو طحنها وتناولها.

تناول بذور الشيا يوميا على الريق لمدة أسبوع يحمي عظام الجسد ويقلل فرص الإصابة بالالتهابات ويحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة.

فوائد بذور الشيا للشعر

بذور الشيا تعمل على نمو الشعر ولمعانه لاشتمالها على الفوسفور والزنك والأحماض الأمينية والفيتامينات التي تعزز حيوية الشعر ونضارته.

طرق استخدام بذور الشيا 

تعتبر بذور الشيا لذيذة الطعم، ولذلك يسهل إضافتها إلى العديد من الوصفات الغذائية:

• مخفوق الشيا: يمكن إضافة بذور الشيا  إلى أي مخفوق ولكن ينصح بنقعها في الماء قبل إضافتها. 

• حبوب الشيا: يمكن استبدال حبوب الفطور العادية ببذور الشيا عن طريق نقعها طوال الليل في الحليب، وإضافة المكسرات والفاكهة أو القرفة فوقها.

• إضافتها إلى السلطة: يمكن إضافة بذور الشيا إلى أي نوع من أطباق السلطة.

• إضافتها إلى المخبوزات: يمكن إضافة بذور الشيا إلى جميع المخبوزات ومنها الخبز والكعك.

تعرف على فوائد الرمان العظيمة.. حبوب وقشور وعصائر

نصائح وتوصيات تناول بذور الشيا

بالرغم من تعدد فوائد بذور الشيا، فإنه يجب أخذ بعض الأمور في عين الاعتبار تجنبا للأضرار:

• الحذر من تناول بذور الشيا لمن يعاني من وجود حساسية معينة تجاه نوع من الغذاء.

• الجرعة الشائعة الموصى بها هي 20 جرامًا (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة) من بذور الشيا، مرتين يوميًا.

• بذور الشيا تزيد من سيولة الدم، لذلك يوصى باستشارة الطبيب المختص أو أخصائي التغذية لمن يتناول أدوية لضغط الدم، أو أدوية لسيولة الدم.

• يوصي خبراء التغذية للاستفادة من فوائد بذور الشيا في الحد من الإصابة بأمراض القلب، أن تتناول بذور الشيا كبديل عن الخبز الأبيض، لأنها تنتمي إلى عائلة الحبوب الكاملة.

المصادر:

1، 2، 3