فوائد بذور الكتان وتحذيرات استعمالها بشكل خاطئ
عرفت فوائد بذور الكتان ونمت منذ بداية الحضارة، وزرعت في بابل قبل الميلاد بـ3000 سنة، وكانت تحظى بتقدير كبير لقرون عديدة وحتى يومنا هذا، لتمتعها بخصائص وقائية وصحية قوية، ويوجد نوعان منها: البني والذهبي، وهما متساويان في القيمة الغذائية.
تقتصر معرفة معظم الناس على أن بذور الكتان تدخل في الزيت الحار فقط، ولكن المثير للدهشة أنها تدخل في صناعة العديد من الأغذية التي سنتعرف عليها، ولهذا أصبحت أمريكا تنتج أكثر من 300 منتج جديد يحتوي على بذور الكتان.
ويمكن الحصول على بذور الكتان من متجر البقالة المحلي أو العطارة، وفيما يلي أبرز فوائد بذور الكتان التي أثبتها البحث العلمي.
فوائد بذور الكتان الصحية
• تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تستخدم بذور الكتان المطحونة كعلاج للإمساك، ويمكن تناولها من خلال إضافتها إلى الخبز والأرز والحبوب الكاملة والسلطات واللبن.
• الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب: من فوائد بذور الكتان غناها بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية والألياف المفيدة، ما يعزز من صحة القلب ويقلل ضغط الدم ويخفض نسبة الكولسترول السيئ في الجسم، ومنع تصلب الشرايين أو ترسب البلاك في الشرايين.
• الحماية من الإصابة بالسرطان: أشارت الدراسات الحديثة إلى أن بذور الكتان لها تأثير وقائي ضد سرطان البروستاتا والقولون، عن طريق منع الأنزيمات التي تشارك في التمثيل الغذائي للهرمونات، والحد من نمو وانتشار الخلايا السرطانية.
• السيطرة على نسبة السكر في الدم: تخفض بذور الكتان نسبة السكر في الدم بسبب محتواها من الألياف غير القابلة للذوبان، لذلك هو مفيد لمرضى السكري.
• تقليل الالتهاب: تقلل بذور الكتان من الالتهاب الذي يتبع بعض الأمراض مثل أمراض الربو.
• تحسين نسبة الكوليسترول: يساعد المحتوى العالي من الألياف في بذور الكتان في خفض نسبة الكوليسترول الضار، وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
• بديلا للزيوت الأخرى: يستخرج زيت من بذور الكتان يماثل زيت الزيتون الأحادي في فوائده وتركيبه، ويعرف "بالزيت الحار" أو "زيت السيرج"، ويمكن استخدامه بديلا لزيت الزيتون وزيت دوار الشمس.
• فوائد بذور الكتان الأخرى: تحسين الوظائف الإدراكية، ودعم جهاز المناعة، وعلاج السعال.
فوائد بذور الكتان للوجه
تعمل بذور الكتان على علاج العديد من مشكلات البشرة بشكل عام والوجه بشكل خاص، إذ يساعد تناولها بشكل منتظم على تقليل التجاعيد في الوجه، ومعالجة مشاكل الجلد مثل الأكزيما فهي تعد مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي الغني بالأحماض الأمينية، وهي بالأخص مفيدة للنباتيين.
فوائد بذور الكتان للتنحيف
• تقليل الوزن: بذور الكتان غنية بالألياف الغذائية، وتحوي كمية منخفضة من الكربوهيدرات، فتتدرج ضمن أعشاب التنحيف وخطط تقليل الوزن.
القيمة الغذائية لبذور الكتان
بذور الكتان مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية، تعود فوائدها الصحية بشكل أساس إلى محتواها من دهون أوميجا 3 والقشور والألياف، وحمض ألفا لينولينيك (ALA)، ولا يستطيع الجسم تصنيع هذا الحمض بنفسه، لذا يجب إدخاله إلى النظام الغذائي اليومي.
كل 100 جم من بذور الكتان تحتوي على:
• السعرات الحرارية: 520.
• زيوت غير مشبعة: 33% - 43% مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، أي ما يقارب 55 جم.
• توفر ملعقة واحدة كم هائل من فوائد بذور الكتان التي تشمل، البروتين، والألياف الغذائية، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.
• ملاحظة: على الرغم من ارتفاع الدهون في بذور الكتان كما هو واضح، إلا أنها من الدهون الجيدة للجسم والمفيدة جدا لصحته، وهذا ما جعلها خيارا ممتازا لفقدان الوزن.
فوائد بذور الكتان للجنس
بذور الكتان أثبتت أنها مفيدة لتعزيز الرغبة الجنسية من خلال تعزيز إنتاج هرمون التستوستيرون لدى الرجل، كما أنها تشتمل على الأحماض الدهنية نواة الهرمونات الجنسية المهمة.
فوائد بذور الكتان للجنس مهمة أكثر في النساء، حيث يمكن إيجازها في التالي:-
فوائد بذور الكتان للنساء
- تحوي بذور الكتان المطحونة عددا كبيرا من المركبات الكيميائية الفعالة، والتي أثبتت الأبحاث دورها في تثبيط عملية تطور ونمو خلايا سرطان الثدي والوقاية منه.
- تخفيف أعراض سن اليأس.
فوائد بذور الكتان للهرمونات
- تعمل بذور الكتان على علاج المشاكل الهرمونية، فهي مصدر هام للأستروجين النباتي الذي يعطي تأثير هرمون الأستروجين في جسم المرأة ويقلل أعراض الطمث عند انقطاع الدورة الشهرية ويعمل بشكل عام على تحسين التوازن الهرموني.
فوائد بذور الكتان للشعر
بذور الكتان مفيدة جدا للشعر إذ تساعد على تحقيق توازن درجات الحموضة وإفراز الزيوت في فروة الرأس مما يعمل على إنماء الشعر بشكل صحي.
فوائد بذور الكتان لتكبير الثدي
أثبتت الدراسات أن بذور الكتان لها دور كبير في تكبير الثدي وأيضا من خلال احتوائها على الأستروجين النباتي، فائدة مميزة للنساء إلى جانب حمايته لأجسامهن من سرطان الثدي.
زيت بذور الكتان
• يعود ظهور استخدام زيت بذور الكتان إلى خصائصه الغذائية وفوائده الصحية، عادة ما يتم استخراجه من خلال عملية تسمى الضغط البارد.
• نظرًا لأن الزيت حساس للحرارة والضوء، فمن الأفضل حفظه في قوارير زجاجية داكنة اللون وتخزينه في مكان مظلم وبارد بعيدا عن الإضاءة.
• نظرًا لأن بعض عناصر زيت بذور الكتان الغذائية حساسة للحرارة، فاحذر استعماله في الطهي بدرجات حرارة عالية.
كيفية تناول بذور الكتان
تتعدد فوائد بذور الكتان واستخداماته، ويمكن إضافته بسهولة إلى النظام الغذائي اليومي بعدة طرق:
• يُمكن إضافته مطحوناً إلى حبوب الأفطار، أو اللبن الزبادي، أو المخبوزات، أو السموذي، أو إضافته إلى الصلصات.
• يجدر الإشارة إلى أن الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها بذور الكتان معرضة للأكسدة، ويجدر استخدامها في فترة لا تزيد عن أسبوعين منذ شرائها مطحونة.
• اختر بذور الكتان المطحونة لأنها أسهل وأسرع في الهضم.
أضرار تناول بذور الكتان
يعدُّ تناول بذور الكتان غالباً آمنا للبالغين، ولكن قد يسبب بعض الأعراض الجانبية:
• القناة الهضمية: قد يسبب بعض الأعراض الجانبية مثل، الانتفاخ، والغازات، والإمساك، وألم البطن، والإسهال، وألم المعدة، والغثيان.
• ضرورة شرب كبية كبيرة من الماء: تناول كمية كبيرة من بذور الكتان قد يسبب انسداداً في الأمعاء، لذا لابد بشرب كمية كافية من الماء معها.
• التداخلات الدوائية: ينصح بالانتباه عند استخدام بذور الكتان للأشخاص الذين يستخدمون بعض الأدوية، ومنها: الأدوية المسكنة والخافضة للحرارة، والمضادات الحيوية، الإستروجين، ودواء فوروسيميد، وكيتوبروفين.
• تجنب بذور الكتان النيئة: تناول البذور النيئة قد تكون غير آمنة أو سامة.
• مراقبة ضغط الدم: ثبت أن بذور الكتان تخفض ضغط الدم، لذلك هي مفيدة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أما أصحاب الضغط المنخفض فلابد عليهم من الرجوع إلى الطبيب.
• بالنسبة للمرأة الحامل والمرضع: لا ينصح بتناول بذور الكتان من قبل المرأة الحامل والأم المُرضع إلا باستشارة الطبيب، لمعرفة الطريقة المثلى والآمنة للاستفادة من فوائد بذور الكتان أثناء الحمل والرضاعة.
المصادر:
