خبراء يكشفون حقيقة نقل البيض لفيروس "إنفلونزا الطيور"
مع استمرار تفشي "إنفلونزا الطيور" في مزارع الدواجن والألبان بكاليفورنيا، في الولايات المتحدة الأمريكية، تضاعفت المخاوف بشأن سلامة الغذاء، وبخاصة فيما يتعلق بالبيض، رغم تأكيد بعض خبراء الصحة على أن البيض المطهو جيدًا يكون آمنًا للأكل حتى مع تفشي الفيروس بين الطيور.
ويواصل الخبراء في كاليفورنيا متابعة وتحليل الوضع بشكل صارم ودقيق، مع توصية المستهلكين بالالتزام بتعليمات السلامة الغذائية حرصًا على سلامتهم، ومنها طهي البيض جيدًا، وتناول الألبان المبسترة فقط.
وقالت الدكتورة "هبة غانم"، المختصة في الأمراض المعدية بـ"جامعة كاليفورنيا"، سان فرانسيسكو، أن طهي البيض جيداً يضمن سلامته، مشيرة إلى أن احتمالات وصول الدواجن المصابة أو البيض الملوث إلى سلسلة الإمداد الغذائي منخفضة جدًا .
وتشير وزارة الزراعة الأمريكية إلى أن منتجات البيض المباعة تكون مبسترة، وهي عملية تضمن القضاء على البكتيريا والفيروسات الضارة، بما في ذلك فيروس إنفلونزا الطيور، باستثناء البيض النيء، حيث قد يبقى غير مبستر ويشكل خطراً حقيقيًا.
اقرأ أيضًا: متلازمة سافانت.. مرض قد يحولك إلى مبدع (فيديوجراف)
أما على صعيد منتجات الألبان، فقد أثر الفيروس على أكثر من 130 مزرعة ألبان، ويؤكد الخبراء أن الحليب ومنتجات الألبان المبسترة تظل آمنة، إذ أن عملية البسترة كفيلة بالقضاء على الفيروسات.
وظهرت إنفلونزا الطيور لأول مرة في الولايات المتحدة عام 2022، حيث أدى تفشي الفيروس إلى نفوق عدد كبير من الطيور، وأثرت سلبًا على مزارع الديك الرومي بمقاطعة "ميرسيد" ومزارع الدجاج بمقاطعة "تولاري"، وعلى الرغم من ذلك، إلا أن سلسلة إمداد الغذاء لا تزال خاضعة لمعايير صارمة لحماية المستهلكين من أي أمراض.
شاهد أيضًا:
