دراسة: الجبن عالي الدهون سر تحسن الصحة العامة
أجرى علماء من جامعة كوبنهاجن دراسة أظهرت أن الجبن عالي الدهون يلعب دورًا مفاجئًا في تعزيز الصحة، إذ كشفت النتائج المنشورة في الصحيفة الأمريكية للتغذية السريرية أن استهلاك الجبن كامل الدسم بانتظام له فوائد صحية.
ويؤدي الاستهلاك المنتظم إلى زيادة الكوليسترول المفيد، ما يقدم حماية محتملة ضد الأمراض القلبية.
تفاصيل الأبحاث
امتد البحث لمدة 12 أسبوعًا وشمل 139 مشاركًا، ويهدف البحث إلى استكشاف تأثير استهلاك الجبن على جوانب مختلفة من الصحة.
اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لأجسامنا عند تناول الجبن يوميًّا؟
وقُسم المشاركون إلى 3 مجموعات، الأولى تستهلك 80 غرامًا من الجبن عالي الدهون يوميًا، والثانية تستهلك 80 غرامًا من الجبن منخفض الدهون، والثالثة لا تتناول أي جبن، وتستهلك 90 غرامًا من المربى والخبز يوميًا.
وأظهرت النتائج أن كل المجموعات لم تُظهر أي تغييرًا في مستويات الكوليسترول الضار، ولكن المجموعة الأولى شهدوا زيادة ملحوظة في الكوليسترول المفيد المعروف بتأثيراته المفيدة على صحة القلب.
وأشارت أبحاث يابانية سابقة إلى أن استهلاك الجبن يمنع تراكم الدهون في الكبد، ويحسن من معايير الدهون في الدم، وهي مؤشرات رئيسة على مخاطر أمراض القلب.
كما أشارت دراسة في 2015 إلى أن استهلاك الجبن يمكن أن يساهم في تقليل السمنة ويسرع من التمثيل الغذائي.
اقرأ أيضًا: تناول الجبن واكتب أحلامك.. واحصل على ألف دولار!
وأجرت هاني بيرترام -عالمة الأغذية- بحثًا يقارن تأثير منتجات الألبان المختلفة على عملية الأيض والسمنة، وكشفت الدراسة أن استهلاك الجبن يسرع من عملية الأيض ويقلل من السمنة.
وتتماشى هذه النتائج مع فكرة أن استهلاك الجبن يمكن أن يحمي من أمراض القلب، ويساعد في فقدان الوزن، ويعزز من الرفاهية العامة وطول العمر.
كما تشير هذه الأبحاث إلى أن منتجات الألبان خاصةً الدهون لها أهمية كبيرة في تعزيز الصحة، كما أن الجبن غني بالكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والبروتين والأحماض الدهنية المفيدة.
شاهد أيضًا:
