مطعم «Tasca» للطاهي«خوسيه أفيليز» ينال النجمة الأولى من دليل ميشلان لمدينة دبي
نال مطعم "Tasca" المتخصص بالمأكولات البرتغاليّة للطاهي "خوسيه أفيليز"، في فندق "ماندراين أورينتال" جميرا، دبي، نجمة ميشلان في الإصدار الأولى لدليل مدينة دبي الغذائي.
في هذا الصدد علق الطاهي الشهير «خوسيه أفيليز» أنهم فخورون جداً بنيل مطعم Tasca نجمة ميشلان في الإصدار الأول لدليل ميشلان لمدينة دبي 2022.
وأضاف أن هذا الأمر الذي يزيد من تميّز المطعم كونه جزءًا من الإصدار الأولى لدليل ميشلان في الإمارات العربية المتحدة والمنطقة.
وأشار أنه يودّ أن يشكر بصدق القيّمين على دليل ميشلان على ثقتهم، كما أنه شديد الامتنان للطاهي "خوسيه باروزو"، رئيس الطهاة في مطعم Tasca، وسيرجيو ماكادو"، مدير عام مطعم "Tasca"، وكامل فريق عمل المطعم على تفانيهم، شغفهم والتزامهم في تقديم تجربة فريدة
كما أوضح أنه يمكن اعتبار هذا الأمر إنجازاً مدهشاً للمطبخ البرتغالي، مضيفًا أنه في الوقت الحالي تشكّل دبي مركز مشهديّة تناول الطعام في العالم، وقدرتهم على تقديم المذاق البرتغال في هذه المدينة العصريّة يشكّل مصدر فخر وبهجة لهم.
يتّبع دليل ميشلان، الذي يمنح هذه التمييزات المرموقة، التي غالباً ما يُطلق عليها صفة "أوسكار الطهي"، نظاماً معروفاً من النجوم لتقييم أفضل المطاعم والفنادق في العالم.
إذ تقيم المطاعم وفقاً لخمسة معايير:
- نوعية المكونات.
-المهارة في الإعداد.
-الشخصية في الطهي.
-القيمة مقابل الثمن المدفوع.
-التناسق.
ويستوحي مطعم Tasca للطاهي "خوسيه أفيليز" José Avillez أطباقه من مطعم Tasca البرتغالي التقليدي، الذي يقدّم طعاماً ومشروبات أصيلة مع نفحة معاصرة.
ويقوم المطعم الحائز على جوائز بأخذ ضيوفه في رحلة اكتشاف لأنواع الأطعمة عبر بلاد تتميّز بثرائها وتنوّعها وذلك من خلال قائمة طعام تقوم على مفهوم المشاركة.
حيث تتضمن الأطباق مقاربة عصريّة لمجموعة من الأطباق البرتغاليّة الكلاسيكيّة من البحر واليابسة، على غرار أطباق Scarlet Shrimp، ومحار Bulhão Pato ،Bacalhau à Gomes de Sá ، ودجاج Piri Piri مع كريمة الأفوكادو المدخّنة، والـ Pica Pau المقليّة، والكركند المشوي، وأطباق أخرى كثيرة.
يفتح مطعم Tasca أبوابه أمام الروّاد لوجبة الغداء من الساعة 12 إلى 3:30 عصراً، ووجبة العشاء من الساعة 6:30 إلى 11:30 مساءً.
