فوائد البقدونس.. بشرة أكثر شبابًا وحماية من السرطان والأمراض
ليس البقدونس إضافة عابرة إلى مائدة طعامك، بل قد يكون القطعة الناقصة لإمداد جسمك بما يحتاج إليه من عناصر غذائية، فالبقدونس غني بفيتامين ك الذي يُحافِظ على صحة العظام، وفيتامين سي مضاد الأكسدة الذي يُعزِّز المناعة، كما يُحافِظ البقدونس على صحة القلب والعين، وربّما يحمي من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا، فإلى أي حدٍ تصل فوائد البقدونس؟ وهل يمكن أن يكون له أضرار على صحتك؟
فوائد البقدونس
تشمل أهم فوائد البقدونس لصحتك:
1. تعزيز صحة العظام
تحتاج العظام إلى بعض المعادن والفيتامينات لتدعيمها والحفاظ على صحتها، والبقدونس غني بفيتامين ك؛ إذ يحتوي ½ كوب منه (30 غم) على 547% من الاحتياج اليومي من فيتامين ك الضروري لصحة العظام.
وتكمن أهمية فيتامين ك في قدرته على تدعيم الخلايا البانية للعظام، كما أنّه يُنشِّط بعض البروتينات التي تزيد كثافة العظام، ما يُسهِم في الوقاية من هشاشة العظام، ومِنْ ثَمّ كسور العظام؛ خاصةً لدى كبار السن.
2. مُكافحة السرطان
البقدونس غني بالمُركّبات النباتية التي تتمتّع بخصائص مُضادة للسرطان، فهو غني بالفلافونويدات وفيتامين سي، وهم من مضادات الأكسدة التي تُخفِّف الإجهاد التأكسدي، الذي لو لم تكبح جماحه مضادات الأكسدة، لزادت فرص الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان.
وقد ارتبطت زيادة الحصول على الفلافونيدات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 30%، حسب دراسةٍ نُشِرت في مجلة "Nutrients" عام 2018.
كذلك، فإنَّ تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي يخفض خطر الإصابة بالسرطان، حسب ما أفاد "healthline"، ويُوفِّر ½ كوب من البقدونس 53% من احتياج جسمك اليومي من فيتامين سي.
وقد وجدت دراسة عام 2018 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية "American Journal of Clinical Nutrition" أنَّ زيادة المقدار الذي تحصل عليه من فيتامين سي يوميًا بـ 100 مغم، يخفض خطر الإصابة بالسرطان عمومًا بنسبة 7%.
وأفادت دراسةٌ أخرى عام 2015 في مجلة السرطان "Journal of Cancer" عن ارتباط زيادة الحصول على فيتامين سي يوميًا بنحو 150 مغم، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تصل إلى 21%، ومِنْ ثَمّ فقد يكون ذلك أحد فوائد البقدونس للرجال.
3. تعزيز صحة العيون
يحتوي البقدونس على الكاروتينات، مثل بيتا كاروتين واللوتين والزيكسانثين، وهي كلّها ضرورية للحفاظ على صحة العين وحمايتها من الأمراض.
فاللوتين والزيكسانثين يُساعِدان في الوقاية من مرض التنكس البقعي المُصاحِب لتقدّم العمر، والذي قد يُسبِّب فقدان البصر، بل إنّ تناول الأطعمة الغنية بهما قد يخفض خطر الإصابة بذلك الداء بنسبة تصل إلى 26%.
كما أنّ بيتا كاروتين - الموجود في البقدونس - يتحوّل داخل الجسم إلى فيتامين أ، الذي يحمي العين من الجفاف والعشى الليلي ويحافظ على صحتها.
جديرٌ بالذكر أنَّ ½ كوب فقط من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة، يحتوي على 108% من احتياجك اليومي من فيتامين أ.
اقرأ أيضًا:فوائد المانجو لصحتك.. من تعزيز المناعة إلى تحسين النوم
4. تحسين صحة القلب
البقدونس غني بالعناصر الغذائية التي تحافظ على صحة القلب وتقيه الأمراض، فهو مليء بفيتامينات ب وحمض الفوليك مثلًا.
وقد ارتبطت زيادة تناول حمض الفوليك بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب لدى بعض الناس، فقد أظهرت دراسةٌ أُجريت على ما يقرب من 58,000 إنسان أنّ أعلى تناول لحمض الفوليك كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 38%.
وفي دراسة أقدم عام 1980، تبيّن أنَّ أقل مُعدّل للحصول على حمض الفوليك، كان مرتبطًا بزيادة فرص الإصابة بأمراض القلب بنسبة 55%.
ويدّعي بعض الخبراء، حسب موقع "healthline"، أنَّ حمض الفوليك قد يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين في الدم، الذي ارتبطت زيادة مستوياته بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب، ومن تلك الناحية قد تكون مساهمة حمض الفوليك في الوقاية من أمراض القلب.
5. تعزيز الهضم والامتصاص
يُساعِد البقدونس في التخلص من العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل عسر الهضم والإمساك والغازات، كما يساعد في إفراز سوائل المعدة والعصارة الصفراوية، بما يسمح بعمل الإنزيمات لامتصاص العناصر الغذائية.
كذلك، يُعدّ البقدونس من الأطعمة الغنية بالألياف، ومِنْ ثَمّ فهو خيار مناسب للتغلب على الإمساك - دون إسرافٍ في تناوله - كما يُعزِّز صحة ميكروبيوم الأمعاء أو البكتيريا النافعة، التي تُعزِّز المناعة وتحافِظ على صحة الجهاز الهضمي.
6. الحفاظ على صحة الكلى
تتخلّص الكلى من الفضلات والمواد السامة من الجسم عن طريق البول؛ إذ تُنقِّي الدم من تلك المواد وكذلك من الكمية الزائدة من الماء، وأحد فوائد البقدونس للكلى والمسالك البولية قدرته على تعزيز تدفّق الدم إلى الكلى، وكذلك خفض ضغط الدم، الذي قد يُؤدِّي ارتفاعه إلى مشكلات الكلى.
كما كشفت دراسةٌ أُجريت على فئران تُعانِي حصى الكلى، أنَّ البقدونس قد ساعد في تقليل البروتين والكالسيوم في البول، كما زاد درجة حمضية البول، ما قد يُساعِد في الوقاية من حصى الكلى.
جديرٌ بالذكر أيضًا أنَّ البقدونس غني بفيتامين سي ومضادات الأكسدة، وإذا أُضِيف ذلك إلى جانب قدرته على تنظيم ضغط الدم، فهو في النهاية يُساعِد في الحفاظ على صحة الكلى وتقليل خطر الإصابة بحصى الكلى.
ومع ذلك فإنّ البقدونس غني نسبيًا بالأكسالات، التي قد تزيد خطر الإصابة بحصى الكلى - حصى الكلى أنواع منها حصى حمض اليوريك أو حصى الأكسالات أو حصى الكالسيوم أو غيرها - لذا لا ينصح الخبراء بتناول البقدونس حال المعاناة من زيادة الأكسالات في البول أو حصى الأكسالات.
7. مضاد حيوي طبيعي
يتمتّع البقدونس بخصائص مضادة للبكتيريا، ومِنْ ثَمّ يُعدّ مضادًا حيويًا طبيعيًا، فقد بيّنت دراسة معملية تأثير مستخلص البقدونس الواضح ضد الفطريات، وبعض أنواع البكتيريا الشائعة في إحداث العدوى.
كما منع المُستخلَص أيضًا نمو البكتيريا في الطعام، خاصةً أنواع البكتيريا المُسبِّبة للتسمم الغذائي، مثل الليستريا والسالمونيلا، ورغم بروز هذه الفوائد في الاختبارات المعملية، لا تزال هناك حاجة إلى دراسات بشرية لتأكيد تلك الفوائد.
اقرأ أيضًا:فوائد الطماطم لصحتك.. تحسين خصوبة الرجل والوقاية من الأمراض
8. تعزيز المناعة
أحد فوائد البقدونس قدرته على تعزيز المناعة، فهو مليء بمضادات الأكسدة والمُركّبات المُضادة للالتهابات، بما في ذلك الفلافونويدات.
كما أنّه غني بفيتامين سي؛ مُضاد الأكسدة الذي يُعزِّز مناعة الإنسان، والأبيجينين الذي يُخفِّف التهابات الجسم.
9. تحسين مستويات السكر في الدم
قد تزداد مستويات السكر في الدم مع داء السكري، أو مع التزام نظامٍ غذائيٍ غير صحي، أو حتى مع قلّة ممارسة التمارين الرياضية.
وتلك الزيادة في مستويات السكر في الدم قد تُعرِّضك لمقاومة الأنسولين أو مرض القلب أو متلازمة الأيض، أو غيرها من الأمراض.
وقد أظهرت دراساتٌ حيوانية قدرة مضادات الأكسدة في البقدونس على خفض مستويات السكر في الدم، لذا فإنّ إضافة البقدونس إلى جانب نظامٍ غذائيٍ متوازن قد يُساعِد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، لكن لا تزال هناك حاجة إلى دراساتٍ تُجرَى على البشر لتأكيد فوائد البقدونس لمستويات السكر في الدم.
10. الوقاية من فقر الدم
البقدونس مليء بالحديد وحمض الفوليك، ومِنْ ثَمّ فقد يُساعِد في الوقاية من فقر الدم، فالحديد من المكوّنات الرئيسة التي تحتاج إليها كرات الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، كما أنّ حمض الفوليك ضروري لنمو وتكوين تلك الخلايا.
أيضًا، يحتوي البقدونس على كميةٍ وفيرةٍ من فيتامين سي الذي يُعزِّز امتصاص الحديد من الأمعاء.
11. الحفاظ على صحة البشرة
يُحافِظ البقدونس على صحة البشرة بتوفير العناصر الغذائية الأساسية لها، مثل البوتاسيوم والنحاس والزنك، كما تشمل فوائد البقدونس للبشرة:
- الحفاظ على شباب البشرة: يُساعِد فيتامين سي، الموجود في البقدونس، في إبطاء وتيرة الشيخوخة والحفاظ على شباب البشرة من خلال مُكافحة الجذور الحرة المُسبِّبة للإجهاد التأكسدي، والتي قد تُسرّع الشيخوخة وتلف البشرة، كما أنّه يساعد في تخفيف التجاعيد والحفاظ على نضارة البشرة ومرونتها بتعزيز إنتاج الكولاجين.
- مكافحة حب الشباب: يتميّز البقدونس ببعض الخصائص المضادة للبكتيريا، ومِنْ ثَمّ فقد يُساعِد في مكافحة البكتيريا المُسبِّبة لحب الشباب، كما قد يُساعِد في تقليل إفراز الزهم الزائد الذي يُسهِم في حب الشباب، ومع ذلك فلا تُوجَد أدلة علمية بعد تدعم ذلك.
- مضاد للالتهاب: أيضًا؛ قد يُساعِد البقدونس في تخفيف تهيّج والتهاب البشرة؛ إذ يحتوي على العديد من المُركّبات المُضادة للالتهابات.
- الحفاظ على لون البشرة وتخفيف التصبغات: يمكن لفيتامين سي الموجود في البقدونس الحفاظ على لون البشرة وتخفيف التصبغات أيضًا.
اقرأ أيضًا:فوائد الفراولة للرجل.. درعك ضد أمراض القلب والسرطان
12. قد يُعزِّز صحة الكبد
أظهرت دراسةٌ أُجريت على الفئران، نُشِرت في مجلة "Journal of Intercultural Ethnopharmacology" عام 2016، أنّ مُستخلص البقدونس قد يُساعِد في منع تلف الكبد، وتحسين وظائفه وتعزيز مضادات الأكسدة لدى الفئران المُصابة بداء السكري، لكن لا تزال هناك حاجة إلى دراسات بشرية لتأكيد فوائد البقدونس للكبد.
13. تحسين صحة الدماغ
يحتوي البقدونس على الأبيجينين؛ أحد الفلافونويدات، وهو يُساعِد في تحسين تكوين الخلايا العصبية، كما قد يُعزِّز وظائف الدماغ، مثل الذاكرة والتعلّم، حسب ما ذكره "Organicfacts"، كما قد يُساعِد البقدونس في تخفيف آثار تسمم الكادميوم على الدماغ.
جديرٌ بالذكر أنّ تسمم الكادميوم قد يحدث مع تناول الطعام أو الشراب المُلوّث، بسبب صناعات التعدين والصهر التي تلوث التربة أو المياه القريبة، ما يسمح للكادميوم بالتسلل إلى الطعام أو الماء.
القيمة الغذائية للبقدونس
يُعدّ البقدونس من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية المُفيدة، وحسب موقع "healthline"، فإنَّ ½ كوب (30 غم) من البقدونس المفروم يحتوي على:
- 11 سعر حراري.
- 2 غم من الكربوهيدرات.
- 1 غم من البروتين.
- أقل من 1 غم من الدهون.
- 108% من الاحتياج اليومي من فيتامين أ.
- 53% من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
- 547% من الاحتياج اليومي من فيتامين ك.
- 11% من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك.
- 4% من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
كذلك البقدونس مليء بمضادات الأكسدة، التي تُعزِّز صحة الجسم، وتُساعِد في حمايته من الأمراض المزمنة، مثل:
- الكاروتينات.
- الفلافونويدات.
- فيتامين سي.
وقد أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول الأطعمة الغنية بالفلافونويدات، قد يخفض خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل سرطان القولون، وأمراض القلب، ومرض السكري من النوع الثاني.
اقرأ أيضًا:فوائد التفاح.. من خسارة الوزن إلى الوقاية من السرطان والسكري
هل للبقدونس أضرار على صحتك؟
رغم فوائد البقدونس المتعددة إلا أنه قد لا يكون آمنًا لكل الناس، خاصةً مع الإسراف في تناوله، فهو غني بالأكسالات، التي قد تُسهِم في حصى الكلى، لذا لا يُنصَح من يُعانُون حصى الكلى أو سبقت إصابتهم بها أو من هم مُعرّضون لها بالإسراف في تناول البقدونس وإنّما تناوله باعتدال.
كذلك، لا يُوصَى بتناول كميات كبيرة من البقدونس، سواء كان شاي البقدونس أو في صورة مكملات عشبية للحوامل، فهو قد يزيد خطر الإجهاض، كما لا ينبغي تناوله في حالة الحساسية تجاهه، فقد يُسبِّب طفحًا جلديًا.
