لتقوية البصر وخسارة الوزن الزائد.. إليك فوائد الجزر لصحتك

لو لم يكُن من فوائد الجزر سوى غناه بفيتامين أ الذي يُحافِظ على البصر ويُعزِّز المناعة لكفى بها فائدة، لكنّ فوائد الجزر تتجاوز ذلك بكثير؛ إذ يساعد في الوقاية من السرطان وخسارة الوزن، وأيضًا الحفاظ على مستويات السكر في الدم، كما أنّه مليء بعناصر غذائية أخرى مُفيدة غير فيتامين أ، مثل اللوتين وفيتامين سي والألياف التي تساعد على الشعور بالشبع.

فوائد الجزر

يحمل الجزر العديد من الفوائد لصحتك؛ أهمها:

1. الوقاية من السرطان

الجزر من الأطعمة الغنية بالكاروتينات، وقد ثبت أنّ الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات تحمي من الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة والقولون وكذلك سرطان البروستاتا.

وقد كشف تحليل مُجمّع لـ 8 دراسات في مجلة المعهد الوطني للسرطان "Journal of the National Cancer Institute" أنّ زيادة مستويات الكاروتينات في الدم لدى السيدات، كان مصحوبًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.

على صعيدٍ آخر؛ تقصّت دراسةٌ نُشرت عام 2020 في مجلة "Nutrients" خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بين 160,725 فردًا، وقد شُخِّص 3.38% منهم بذلك السرطان.

وقد كان معدل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بين الذين لا يتناولون الجزر 3.9%، وكان 3.5% لدى من يتناولون أقل من 32 غم من الجور يوميًا، ونحو 2.9% لأولئك الذين يتناولون أكثر من 32 غم من الجزر يوميًا، وهذا يُؤكِّد على أنّه من فوائد الجزر تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

جديرٌ بالذكر أيضًا أنَّ الجزر يحتوي على مُركّبات تُعزِّز المناعة وتُنشِّط بعض البروتينات التي تمنع نمو الخلايا السرطانية، وقد أشار بعض الدراسات إلى أنَّ عصير الجزر قد يُساعد في محاربة سرطان الدم "اللوكيميا" أيضًا.

2. تقوية البصر

تُوفِّر جزرة كبيرة واحدة 100% من احتياجك اليومي من فيتامين أ، وهو مضاد قوي للأكسدة، يحمي خلايا الجسم من التلف، كما يحمي من السرطان ومرض التنكس البقعي - الذي يصيب العين مع تقدم العمر وقد يُسبِّب فقدان البصر - كما أنَّ نقص فيتامين أ مُرتبط بجفاف العين الذي قد يُؤدِّي إلى العشى الليلي، ومِنْ ثَمّ فهو أحد الفيتامينات التي لا تستغني عنها عيونك.

ويحصل جسمك على فيتامين أ من بيتا كاروتين وألفا كاروتين الموجودان بوفرة في الجزر، لكن ليس فيتامين أ هو العنصر الغذائي الوحيد الذي يُعزِّز البصر، فالجزر يحتوي أيضًا مضادات أكسدة تُعزِّز صحة العين وتحميها من الأمراض، مثل الزيكسانثين واللوتين، فهما ضروريان لحماية عدسة العين والشبكية.

3. الحفاظ على مستويات السكر في الدم

رغم أنّ الجزر أعلى في السكر مقارنةً بالخضروات الأخرى إلّا أنّه يتمتّع بخصائص مُضادة للسكري، حسب مُراجعة نُشرت في علوم الأغذية والتغذية "Food and Nutrition Sciences"، فقد أشارت المراجعة إلى أنّ الأشخاص الذين لديهم مستويات أقل من الكاروتينات، كان لديهم مستويات أعلى من السكر في الدم، وهذا يدل على أنّ الحصول على الكاروتينات، التي يزخر بها الجزر، قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.

أيضًا، فإنَّ الجزر غني بالألياف،  التي تساعد في تنظيم مستويات السكر والأنسولين في الدم بعد تناول الطعام، كما أنّ الجزر النيء أو المطبوخ قليلًا يمتلك مؤشر نسبة سكر منخفضة في الدم؛ أي أنّه لا يزيد مستويات السكر في الدم بدرجةٍ كبيرة، كما يُوفِّر إمدادًا ثابتًا للطاقة للجسم.

اقرأ أيضًا:فوائد الكزبرة للرجل.. حرق الدهون وعلاج السكري وطرد السموم

4. المساعدة على خسارة الوزن

الجزر غني بالألياف الغذائية، كما يُمثِّل الماء نسبة 88% منه، وكل من الألياف والماء يُعزِّزان الشعور بالشبع، ومِنْ ثَمّ فقد يُساعِد تناول الجزر في عدم الإسراف في الأكل، ومِنْ ثَمّ خسارة الوزن الزائد، خاصةً أنّ الجزرة متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 25 سعرًا حراريًا فقط.

وقد كشفت دراسةٌ نُشرت في مجلة "Nutrients" عام 2021 أنّه بالمقارنة مع الخضروات الأخرى، فإنَّ تناول الجزر كان مرتبطًا بانخفاض معدلات السمنة، وكذلك مؤشر كتلة الجسم، ما يجعل خسارة الوزن أحد فوائد الجزر المُحتملة.

5. تعزيز البشرة

أظهر بحث أنّ تناول الفواكه والخضروات الغنية بالكاروتينات يُساعِد في تحسين مظهر البشرة والحفاظ على مظهر الشباب نسبيًا، لكن ذلك لا يعني أن تُسرِف في تناول الجزر، وإلّا فقد ينقلب ذلك وبالًا عليك، فقد يُؤدّي الإفراط في تناول الجزر أو الأطعمة الغنية بالكاروتينات إلى ارتفاع الكاروتين في الدم، ما قد يجعل البشرة صفراء أو برتقالية.

6. تنظيم ضغط الدم

يحتوي الجزر على البوتاسيوم، المعدن الرئيس في الحفاظ على ضغط الدم وتنظيمه؛ إذ يُوازِن مستويات الصوديوم - الذي يزيد ضغط الدم مع ارتفاع مستوياته - ويساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والسوائل الزائد، ما يمنع ارتفاع ضغط الدم.

وقد أظهر بحث من تحليل تلوي 2020 نُشِر في مجلة جمعية القلب الأمريكية "Journal of American Heart Association" أنّ الجزر من بين عدد قليل من الفواكه والخضروات الأخرى، لكن له فوائد كبيرة على صحة القلب والأوعية الدموية.

كما يُعدّ الجزر خيارًا مناسبًا إذا كُنت ترغب في تقليل انتفاخ البطن بعد تناول الكثير من الأطعمة المالحة.

7. تعزيز المناعة

تعزيز المناعة أحد فوائد الجزر المُتعدِّدة؛ فهو يحتوي على فيتامين أ وفيتامين سي، وكلاهما من مضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية في تعزيز المناعة وقدرة الجسم على ردع الميكروبات.

وللتفصيل؛ فإنَّ فيتامين أ يدعم المناعة عبر المساهمة في تكوين الأغشية المخاطية التي هي حواجز تمنع دخول الجراثيم والميكروبات، كما أنّها تُبطِّن الجهاز التنفسي والهضمي، وكذلك المسالك البولية.

وحسب مراجعة عام 2022 في مجلة الأطعمة الوظيفية "Journal of Functional Foods"، فإنَّ فيتامين أ يُساعِد الجسم على الاستجابة للأجسام الدخيلة عليه، كما يُساعِد في تجديد الخلايا.

اقرأ أيضًا:فوائد الكينوا للرجل.. مصدر للبروتين الفريد ودرع ضد السكري

8. تعزيز صحة القلب

ذكرت مراجعة أخرى عام 2022 أنّ الجزر يُساعد في الحماية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما قد يساعد في خفض الكوليسترول.

كما ارتبطت زيادة تناول الخضروات بتحسين صحة القلب، وتُعدّ الخضروات الصفراء والبرتقالية الحمراء "مثل الجزر" جميعها قادرة على مقاومة أمراض القلب، حسب مراجعة لعام 2018 في مجلة "Nutrients".

9. تحسين الدماغ

ثبت أنّ المركبات الطبيعية الموجودة في الجزر تعمل مضادات للالتهابات، ومن بينها اللوتين - وهو من مضادات الأكسدة التي تحمي شبكية العين - الذي قد يُشارِك في الحفاظ على وظائف الدماغ، فقد أشارت دراسة عام 2021 في مجلة "Nutrients" إلى أنّ اللوتين له آثار إيجابية على صحة الدماغ لدى كبار السن الأصحاء.

10. تحسين صحة الأسنان

وجدت دراسةٌ قيّمت مُعدّل فقدان الأسنان لدى اليابانيين المُسنّين الذين يُعانُون ضعفًا إدراكيًا، أنّ تناول كميات أكبر من بيتا كاروتين من خلال الجزر والخضروات الأخرى، مثل الخس والملفوف وغيرها، ساهم في الوقاية من مشكلات الأسنان.

ورغم فوائد الجزر للأسنان، وكذا بعض الخضروات، إلّا أنّها ليست بديلًا عن سبل الحفاظ على نظافة الأسنان والفم، مثل تقليل تناول السكريات، وغسل الأسنان بالفرشاة بانتظام.

القيمة الغذائية للجزر

يمتلئ الجزر بمضادات الأكسدة الداعمة للمناعة، والواقية من الأمراض، وغيرها من العناصر الغذائية المُختلفة، وتُوفِّر الجزرة الواحدة متوسطة الحجم:

• 25 سعر حراري.
• 42 مغم من الصوديوم.
• 6 غم من الكربوهيدرات.
• 1.5 غم من الألياف.
• 2.9 غم من السكريات.
• 0.5 غم من البروتين.
• 509 ميكروغرام من فيتامين أ.
• 8 ميكروغرام من فيتامين ك.
• 195.2 مغم من البوتاسيوم.
• 5053.8 ميكروغرام من بيتا كاروتين.

اقرأ أيضًا:فوائد الحمص للرجال.. إنقاص الوزن الزائد وحماية من السرطان

هل للجزر أضرار على صحتك؟

لا يُعرَف للجزر أضرار خطيرة على الصحة، لكن قد يُؤدِّي الإسراف في تناوله أو تناول الأطعمة الغنية ببيتا كاروتين عمومًا إلى ارتفاع مستوياته في الدم واصفرار الجلد، وعادةً ما يزول ذلك بعد فترة وجيزة من تقليل تناولك للجزر.

أيضًا ينبغي لمن يتناولون أدوية حب الشباب تقليل تناول الجزر وعدم الإسراف فيه، لأنّ الجزر قد يتفاعل مع بعض هذه الأدوية، مثل أسيتريتين وأيزوتريتينوين.

كذلك، يجب على من يُعانُون حساسية الجزر ألّا يتناولوه وإلّا فقد يُسبِّب لهم آثارًا جانبية خطيرة، مثل التورّم وضيق التنفس، وإن كانت حساسية الجزر نادرة عمومًا.