مصادر أوميغا 3 النباتية والحيوانية والمكملات
تعد أحماض أوميغا 3 الدهنية من بين أكثر الدهون التي تمت دراستها والأكثر التوصية بها في جميع أنواع التفضيلات الغذائية.
لا يهم إذا كنت نباتيًا أو تتبع خطة للتخلص من الوزن، فأنت بحاجة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية لتشعر بتحسن. وفي هذا المقال جلبنا لك المعلومات الموثوقة حول مصادر أوميغا 3 وفوائدها وكذلك الإشارة إلى أضرار أوميغا 3.
مصادر أوميغا 3 الطبيعية
وفقًا لطبيب الطب الوظيفي مارك هايمان، لديه دكتوراه في الطب، قد يكون أحد أفضل الأطعمة الصديقة لنباتات أوميغا 3 شيئًا لم تسمع به من قبل: الرجلة.
الرجلة هي خضراوات ذات أوراق خضراء تحتوي على حمض ألفا لينولينيك (حوالي خمس إلى سبع مرات) أكثر من الخضر الورقية الأخرى، مثل السبانخ، وهذا الحمض يتواجد أيضا في مصادر أخرى مثل:
- بذور الكتان وزيت بذور الكتان
- فاصوليا
- بذور الشيا
- بذور القنب
- بذور اليقطين
- التوفو
- سبانخ
يحتوي البيض بشكل طبيعي على نسبة منخفضة جدًا من أوميجا 3 (بيضة مسلوقة كبيرة تحتوي على 0.03 جرام)، ولكن إذا اخترت البيض المدعم بالأوميغا 3، فإن هذا الرقم يقفز إلى 250 ملليجرامًا وأعلى لكل وجبة، وقد ثبت أن البيض الغني بأوميغا 3 له تأثير إيجابي على صحة القلب.
تعد الأعشاب البحرية والطحالب من المصادر الأخرى الصديقة للنباتات لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي قد تساعد في زيادة مستويات حمض الدوكوساهيكسانويك في الدم بشكل أفضل من المصادر النباتية الأخرى، يمكنك أيضًا العثور على الجبن الطبيعي المخصب بأوميغا 3 مثل جبن الماعز.
أين يوجد أوميغا 3 في الطعام؟
توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأطعمة، مثل الأسماك وبذور الكتان وفي المكملات الغذائية مثل زيت السمك.
الأحماض الدهنية الرئيسة الثلاثة أوميغا 3 هي حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA)، وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).
يتم العثور على الأول بشكل رئيس في الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وفول الصويا وزيت الكانولا، بينما تحصل على حمض إيكوسابنتاينويك (EPA)، وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) في الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى.
حمض ألفا لينولينيك هو حمض دهني أساسي ما يعني أن جسمك لا يستطيع صنعه، لذلك يجب أن تحصل عليه من الأطعمة والمشروبات التي تتناولها.
يمكن لجسمك تحويل بعض ALA إلى EPA ثم إلى DHA ولكن بكميات صغيرة جدًا، لذلك فإن الحصول على حمض إيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوساهيكسانويك من الأطعمة (والمكملات الغذائية إذا كنت تتناولها) هو الطريقة العملية الوحيدة لزيادة مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في جسمك.
أوميغا 3 هي مكونات مهمة للأغشية التي تحيط بكل خلية في جسمك، مستويات حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) مرتفعة بشكل خاص في خلايا الشبكية (العين) والدماغ والحيوانات المنوية.
توفر أحماض أوميغا 3 أيضًا سعرات حرارية لتمنح جسمك الطاقة، ولها عدد من الوظائف في القلب والأوعية الدموية والرئتين والجهاز المناعي ونظام الغدد الصماء (شبكة الغدد المنتجة للهرمونات).
المصادر الحيوانية لاوميغا 3
إذا لم تكن نباتيًّا، يوصي هايمان بالالتزام بكل من سمك السلمون والماكريل والأنشوجة والرنجة والسردين، لتلبية احتياجاتك من أوميغا 3.
ستساعدك حصتان من هذه الأسماك أسبوعيًا في الحصول على ما تحتاج إليه مع تقليل التعرض للمعادن الثقيلة (مثل الزئبق) والسموم الموجودة غالبًا في الأسماك الكبيرة.
يمكن أن تلعب مكملات زيت السمك عالية الجودة دورًا رئيسًا في معالجة النقص من الحصول على هذه الأغذية والوجبات الغنية بهذه الدهون.
لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب محملة أيضًا بالأحماض الأمينية الأساسية والحديد والزنك والسيلينيوم والفيتامينات أ والأهم هو أوميغا 3.
المصادر النباتية لأوميغا 3
إذا كنت نباتيًّا ولا تتناول اللحوم، عليك بتناول بذور الشيا وبذور الكتان المطحونة وبذور القنب والجوز واستخدم الزيت النباتي (بذور اللفت) كزيت رئيس للطبخ.
يمكن العثور بسهولة على أوميغا 3 وأوميغا 6 النباتية، يمكن العثور على أوميغا 3 النباتية في بذور الشيا وبذور الكتان والجوز، عندما يتم استهلاكها ينتج جسمك أنواعا مختلفة من الدهون ضرورية ومهمة لصحة قلبك، وهذه مصادر نباتية أخرى مهمة:
الفاصوليا: على الرغم من أنها توفر 10 في المائة فقط من متطلباتك اليومية من أوميغا 3، فإنها تعد مصدرًا غنيًا للحديد وحمض الفوليك والألياف أيضًا مما يجعلها مثالية لجميع النساء وخاصة الحوامل.
زيت الكانولا: مع 1.28 جرام من أوميغا 3 في ملعقة كبيرة فقط، هذا زيت ضروري للجميع بسبب خصائصه الغذائية، يعد أيضًا مصدرًا غنيًا لمحتوى فيتامين E و K، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة.
زيت بذور الكتان: توفر ضعف كمية أوميغا 3 التي تحتاج إليها في اليوم، عند استهلاكها في صورة زيت، يمكن لملعقة واحدة أن تقدم سبعة أضعاف الكمية الموصى بها.
مصادر أخرى لاوميغا 3
إذا كنت تريد الحصول على أوميغا 3 من مصدر مختلف، فهنا تظهر المكملات التي تساعد جسمك في الحصول عليها بشكل مباشر وبالكمية المطلوبة.
بدلاً من زيت السمك، فإن أفضل مكملات أوميغا 3 النباتية مصنوعة من الطحالب. بدلاً من الطحالب التي يأكلها الكريل وهو نوع من المفصليات البحرية، التي تأكلها الأسماك ثم يأكلها البشر، يمكننا تخطي الوسطاء (أو الأسماك الوسطى) والحصول على أوميغا 3 من مكملات زيت الطحالب.
هناك العديد من المزايا لكبسولات أوميغا 3 النباتية من الطحالب مقارنة بزيت كبد سمك القد ومكملات أوميغا 3 السمكية الأخرى.
إنها أفضل المكملات التي يتم إنتاجها دون الإضرار بالأسماك كما أنه يمكنك تجنب ذلك الطعم المريب، ومع ذلك يمكن أن يكون للطحالب طعم خاص بها وهو شيء يجب أن تكون على دراية به مع بعض مكملات أوميغا 3 التي تحتوي على الطحالب!
توجد دهون أوميغا 3 بشكل شائع في الأسماك الزيتية مثل سمك السلمون المرقط وسمك السلمون والرنجة والسردين، لهذا السبب توصي الجهات الصحية الناس بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًّا.
نظرًا لأن النباتيين لا يأكلون الأسماك وبعض عشاق هذه اللحوم لا يحصلون عليها إلا مرة في مدة طويلة، فمن المهم تناول أوميغا 3 إما من مصادر نباتية وإما من المكملات الغذائية.
الكميات الموصى بتناولها يوميًّا من أوميغا 3
أفضل طريقة للحصول على كمية أوميغا 3 الأفضل هي تناول الأسماك الدهنية مرتين على الأقل في الأسبوع، ولكن إذا كنت لا تأكل الأسماك الدهنية كثيرًا فعليك التفكير في تناول مكمل غذائي.
يمكنك أيضًا الحصول على أوميغا 3 من البذور والمكسرات، مثل بذور الكتان والجوز، تحتوي هذه الأطعمة على حمض ألفا لينولينيك.
بشكل عام، توصي معظم هذه المنظمات الصحية بحد أدنى من 250-500 ميللي جرام مجمعين من الحمض الدهني وحمض الدوكوساهيكسانويك يوميًّا للبالغين الأصحاء.
أما البديل الغذائي الموصى به لحمض ألفا لينولينيك هو 1.6 جرام يوميًّا للرجال و 1.1 جرام يوميًّا للنساء.
توصي جمعية القلب الأمريكية، من بين منظمات أخرى الأشخاص الذين يعانون أمراض القلب التاجية بتناول 1000 مجم من الحمض الدهني وحمض الدوكوساهيكسانويك مجتمعين يوميًّا.
-
أضرار أوميغا 3
تظهر بعض الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
وجدت إحدى دراسة (يمكنك الاطلاع عليها من هنا)، على سبيل المثال، أن تناول 8 جرامات من أحماض أوميغا 3 الدهنية يوميًّا أدى إلى زيادة بنسبة 22٪ في مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري خلال فترة ثمانية أسابيع.
وذلك لأن الجرعات الكبيرة من أوميغا 3 يمكن أن تحفز إنتاج الجلوكوز، الذي يمكن أن يساهم في مستويات عالية من مستويات السكر في الدم على المدى الطويل
يعد نزيف اللثة ونزيف الأنف من الأعراض الجانبية المميزة للاستهلاك الزائد لزيت السمك والحصول على أوميغا بكميات أكبر من الاحتياجات.
أظهرت دراسة صغيرة أخرى (للاطلاع على الدراسة من هنا) أن تناول زيت السمك قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بنزيف الأنف، حيث أفادت أن 72٪ من المراهقين الذين يتناولون 1-5 جرامات من زيت السمك يوميًّا يعانون نزيفًا في الأنف كأثر جانبي.
