تعرف علي السعرات الحرارية في اللحم المسلوق وكافة الأنواع

تعد اللحوم من مصادر البروتين التي يتناولها البشر بكثرة وقد يكون ذلك بشكل إسبوعي أو بشكل يومي أو شبه يومي لدى البعض، ولكن هل تساءلت من قبل عن مقدار السعرات الحرارية في اللحوم بكافة أنواعها، فكرة البحث وراء السعرات الحرارية التي تتناولها أمر طبيعي ولا بد من فعله حتى لا تفقد السيطرة على جسمك وتصاب بالسمنة أو تراكم الدهون، وبالتالي سيعود عليك ذلك بمجموعة من الأمراض التي ترافق السمنة تسمى أمراض السمنة. 

ويجب عليك أن تعرف أن كل نوع من اللحوم له مقدار سعرات حرارية معينة فالسعرات الحرارية في لحم الضأن تخلتلف عن السعرات الحرارية في لحم الجاموس وكذلك تختلف من طريقة طبخ إلى أخرى أيضا في نوع اللحم الواحد، وفي التقرير التالي نرصد لكم مقدار السعرات الحرارية في اللحوم بكل أنواعها، السعرات الحرارية في اللحم المسلوق واللحم الضأن واللحم الجاموسي وغير ذلك.

السعرات الحرارية في اللحم الجاموسي المسلوق

يعد اللحم الجاموسي أو البقري الذي نحصل عليه من الأبقار من أكثر أنواع اللحوم الحمراء الشائعة في العالم استخداما، وهو من اللحوم الصحية التي تحتوي على الكثير من البروتين، ويحتوي كل 100 جرام من اللحم البقري أو الجاموسي، على 168 سعرا حراريا وذلك في حالته قبل الطهي، وهو من أهم مصادر فيتامين بي 12 التي يحتاجها الجسم لتجديد خلايا الدم الحمراء داخل الجسم كما أنه مصدر غني بالحديد، وبذلك نكون قد عرفنا كل شيء عن السعرات الحرارية في اللحم المسلوق الجاموسي.

 في حين يحتوي القلب البقري على ما يقارب 150 سعرا حراريا في كل 100 جرام منه، ولكن البعض يحب منطقة اللسان في العجول أو الأبقار ولكن سعراتها الحرارية عالية حيث تحتوي قطعة 100 جرام من لحم البقر على 250 سعرا حراريا بعد طبخها، أما لحوم العجل أو البقرة الصغيرة المعروفة باسم " لحم الكندوز " تحتوي 240 سعرا حراريا لكل 100 جرام منها. 

السعرات الحرارية في اللحمة المسلوقة الضأن

الأزمة في لحم الضأن تكون دائما في كميات الدهون بداخله، ولكن تحتوي كل قطعة بوزن 115 جراما من لحم الضاني على 244 سعرا حرارايا، أما قطعة بوزن 100 جرام خالية من الدهون فتحتوي على 122 سعرا حرارايا فقط، و66 مللي جرام من الكولسترول، و21 جراما من البروتين، و71 مللي جراما من الصوديوم، وتحتوي قطعة 100 جرام من لحم الضأن على 34% من حاجة جسم الإنسان إلى البروتين يوميا، و53% من أوميجا 3.

كما تحتوي قطعة من اللحم الخالص الخالي من الدهون بوزن 100 جرام على 43% من فيتامين ب 6، و70% من فيتامين ب 12، و23% من الفسفور، و25% من الحديد، و9% من البوتاسيوم، وتلك النسب تمثل حاجة الجسم اليومية فقط، وعليك دائما عن تناول لحم الضاني أن تنتبه لعدة أمور أولها ما الذي تحتاجه من العناصر الغذائية، ونسبة الكوليسترول العالية في اللحم الضاني، وعدد السعرات الحرارية والنسبة العالية من الدهون.

وبذلك نكون قد عرفنا كل شيء عن السعرات الحرارية في اللحم المسلوق الضأن.

السعرات الحرارية في لحم العجل المسلوق

تختلف السعرات الحرارية في طعامنا بعد طبخه عن قبل الطبخ، وهو نفس الأمر في اللحون فعند طهي قطعة بوزن 100 جرام من لحم العجل المسلوق تكون السعرات الحرارية بها 206 سعرة حرارية، وستلاحظ زيادة في عدد السعرات الحرارية بعد الطبخ، وتزيد تلك السعرات الحرارية وفق المكونات الموضوعة مع اللحم أثناء سلقه مثل إضافة الزيوت النباتية أو السمن أو البهارات بأنواعها والملح المنزلي. 

وتتميز اللحوم بأنها مصدر غني بالفيتامينات - المعادن - الزنك - السيلنيوم - الحديد - النياسين - فيتامين ب 6 - الفسفور - فيتامين ب 12 - غنية بالمركبات الحيوية - الكرياتين - حمض التورين - الجلوتاثيون - حمض الفوليك المقترن - تحافظ على الكتلة العضلية - تحسن الأداء أثناء ممارسة التمارين الرياضية - تساعد في الوقاية من فقر الدم، كل ذلك وأكثر ولكن مثل كل أنواع الأطمعة فيجب أن يكون تناول اللحم الأحمر بإعتدال حتى لا يتسبب بـإضرار لجسمك.

ولكن الإفراط في تناول اللحوم أيضا قد يكون له أضرار على جسم الإنسان، حيث يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، والبروستاتا و البنكرياس والمستقيم، وخاصة اللحوم المعالجة والمصنعة، وقد يعمل الإفراط في تناول اللحوم الحمراء في الإصابة بمرض الفشل الكلوي، وأمراض القلب في حال تناول الكثير من اللحوم التي تحتوي الكثير من الدهون، وقد يعجل الإفراط في تناول اللحوم الحمراء من الإصابة بمرض التهاب الرتج.

وبذلك نكون قد عرفنا ما يلزم عن السعرات الحرارية في اللحم المسلوق الخاص بالعجل.

السعرات الحرارية في المشويات

بعد أن عرفنا كل شيء عن السعرات الحرارية في اللحم المسلوق بأنواعه الفائتة، لابد أن نتحدث عن أن الشوي من أكثر طرق طهي اللحوم التي تجعلها لا تحمل الكثير من السعرات الحرارية حيث تحتوي قطعة بوزن 100 من اللحم المشويـ بمكونات 15% من الدهون و 85% من اللحم الصافي على 250 سعرة حرارية، و57.98 مللي مترا من الماء، و25.93 جراما من البروتين، و15.41 جراما من الدهون، و318 مللي جراما من البوتاسيوم، و198 مللي جراما من الفسفور، و 72 مللي جراما من الصوديوم، و6.31 مللي جرامات من الزنك. 

كما تحتوي أيضا على 2.60 مللي جرام من الحديد و2.64 مللي جرام من فيتامين ب 12 ، و5.378 مللي جرام من فيتامين ب 3، و1.2 ميكرو جرام من فيتامين ك، و5.895 جراما من الأحماض الدهنية المشبعة، و6.668 جراما من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، و0.484 جرام من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، و88 مللي جراما من الكولسترول.

السعرات الحرارية في الكباب المشوي

الكباب المشوي من أفضل طرق تناول اللحم الشهية، فمن منا لا يحب الكباب المشوي، ويحتوي كل 170 جراما من الكباب المشوي على 361 سعرا حراريا، و25 جراما من الدهون منها 9.7 جرام دهون مشبعة، و1 جرام دهون غير مشبعة و11 جرام دهون غير مشبعة أحادية و2 جرام دهون ترانس و 113 مللي جرام من الكولسترول.

كما يحتوي الـ 170 جراما من الكباب المشوي على 0.5 جرام كربوهيدرات، و31.1 جرام بروتين، و498.3 مللي جرام صوديوم، و508 مللي جرام من البوتاسيون، أما الفيتامينات والكالسيوم والحديد فوجبة من الكباب المشوي تفتقدهم تماما، ويمكن أن تتناول وجبة الكباب مع السلطة الخضار الطازجة حتى يكون لديك وجبة غذائية متكاملة ومفيدة لصحتك.

السعرات الحرارية في البفتيك المقلي

يعد البفتيك المقلي من الطرق المميزة لتقديم اللحم أو طهيه، ويفضله الكثيرون، ويحتوي كل 100 جرام من البفتيك قبل القلي ما يقارب 171 سعرا حراريا، ولكن بعد القلي قد تزيد تللك النسبة لتتخطى 250 سعرة حرارية حيث أن الزيوت النباتية أو السمن تجعله يحمل الكثير من السعرات الحرارية من الدهون مما يزيد من سعرات البفتيك المقلي بشكل كبير وقد تستزف وجبة من البفتيك المقلي كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تحتاجها في اليوم.

وحول السعرات الحرارية في البفتيك، فتحتوي كل 100 جرام من البفتيك على 65.10 جرام من الماء، و28.05 جرام من البروتين، و5.65 جرام من الدهون، و5 مللي جرام من الكالسيوم، و3.47 مللي جرام من الحديد، و53 مللي جرام من الصوديوم، فيما لا يحتوي على أي نسبة من فيتامين سي والكربوهيدرات والألياف والسكر.

بذلك نكون قد استعرضنا كل ما تريدون معرفته عن السعرات الحرارية في اللحم المسلوق بأنواعه المختلفة، ونتمنى أن تكون الاستفادة قد تحققت بالنسبة لكم.