كيفية حساب السعرات التي يحتاجها الجسم
يمارس الإنسان نشاطات يومية تتطلب منه أن يمد جسمه بكميات من الطاقة التي يحتاجها والتي يحصل عليها عن طريق الطعام والشراب، ويختلف مقدار الطاقة التي يأخذها جسم الإنسان وفق كل طعام أو مشروب يتناوله، ويتم تحديد عدد من السعرات الحرارية لكل طعام أو مشروب، تلك السعرات الحرارية يجب مراعاة توازنها مع نشاط الشخص حتى لا يصاب بالسمنة، ولكن كيف يتم حساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
القيمة الغذائية مقابل السعرات الحرارية
المقصود بالقيمة الغذائية في الأطعمة أو المشروبات هو النسب التي يحتويها كل طعام من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن بأنواعها المختلفة.
ويساوي كل جرام واحد من البروتين 4 وحدات حرارية من الطاقة، وفي الكربوهيدرات يساوي كل جرام منها 4 وحدات حرارية من الطاقة، أما الدهون فيساوي كل جرام منها 9 وحدات حرارية من الطاقة.
عوامل حاجة الإنسان للسعرات الحرارية
كل إنسان يحتاج إلى كمية خاصة به من العناصر الغذائية وتختلف من شخص لآخر وفق عدة عوامل، منها معدل الإيض الأساسي، ويقصد به مقدار الطاقة التي يحتاجها الإنسان يوميا في نشاطاته والتي تزداد بشكل طردي مع كتلة الجسم من وزن وماء وعظام وعضل، أيضا العمر من العوامل التي تؤثر في مقدار الطاقة التي يحتاجها الإنسان.
كما أن الجنس عامل هام في تحديد كميات السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم، فعدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الرجل تختلف عن السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم المرأة، حيث إن بنية الجنسين تختلف وكمية الجهد والطاقة المبذولة تختلف عند الرجال منها عند الإناث.
وأيضا من العوامل المؤثرة في مقدار حاجة جسم كل شخص للسعرات الحرارية، درجة حرارة البيئة حيث إن البيئة التي تشتد فيها البرودة يحتاج أفرادها إلى معدلات طاقة أكثر من غيرها حيث تستهلك تلك الطاقة في المحاولات المستمرة لتدفئة الجسم من البرودة، وأخيرا النشاط البدني فهو أكبر العوامل المؤثرة في مقدار السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمك حيث يشكل ما يقارب 30% من مقدار الطاقة التي يحتاجها الجسم يوميا.
مقدار السعرات الحراية التي يحتاجها الجسم
أشهر طرق حساب مقدار السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص هي معادلة هاريس بنديكت، حيث تعتمد على أرقام النشاط البدني والوزن والعمر والجنس لقياس حاجة الشخص من السعرات الحرارية، وتتم للذكور عن طرق ضرب السن في 5.8 في 5 في الطول بالسنتيمتر وجمعها مع 13.8 في الوزن بالكيلو جرام والجمع مع 66.5، وتكون المعادلة كالتالي: "العمر×5.8 × 5×الطول (بوحدة السّنتيمتر) + 13.8× الوزن (بوحدة الكيلوغرام)+66.5".
أما بالنسبة للإناث فتكون المعادلة: "العمر×4.7 × 1.9×الطول (بوحدة السّنتيمتر) + 9.6 × الوزن (بوحدة الكيلوغرام)+ 655.1".
