أطعمة تتحول إلى مواد سامة بعد انتهاء مدة صلاحيتها

يعتمد الكثير من الناس على بعض الأطعمة الجاهزة في نظامهم الغذائي اليومي، ولكن أغلبهم لا ينظرون إلى تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية المرافق لهذه الأطعمة على الرغم من أهمية التحقق من هذه التواريخ. وفي حال عدم وجود تاريخ انتهاء الصلاحية يفضل استهلاك هذه المواد خلال مدة قصيرة نسبياً من تاريخ الإنتاج أو التعبئة، حيث أن الكثير من الأطعمة تتحول إلى مواد سامة في حال انتهاء مدة صلاحيتها، ومنها:

• الأجبان الطرية

تتمتع الأجبان الصلبة متل الشيدر بعمر افتراضي أطول من الأجبان الطرية لأنه من الصعب على البكتيريا والعفن التغلغل إليها، يمكن الاحتفاظ بالأجبان الصلبة لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة، ولكن لا يمكن الاحتفاظ بالأجبان الطرية لمدة تتجاوز الأسبوع بعد فتحها.

الكلمات المتقاطعة تحافظ على شباب الدماغ.. تحدَّ عقلك

• العصائر الطازجة

تعتبر العصائر من المشروبات التي تحظى بشعبية كبيرة وخاصةً في فصل الصيف، كما أنها تغذي الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ولكن من الضروري استهلاكها خلال وقت قصير جداً؛ لأنها عرضة للتلوث البكتيري، على عكس العصائر المجهزة التي تخضع للبسترة لقتل البكتيريا الضارة مما يزيد من مدة صلاحيتها.

• اللحوم

تقول إدارة الأغذية والعقاقير "FDA" أن اللحوم المفرومة يجب أن تؤكل أو تجمد خلال يومين من الشراء، وهذا ينطبق على جميع أنواعها، حيث إن الكثير من اللحوم النيئة الطازجة ملوثة بالسالمونيلا والبكتيريا. ويجب الأخذ بعين الاعتبار طهي اللحوم في درجات حرارة عالية؛ لضمان خلوها من البكتيريا التي قد تسبب حالات حادة من التسمم الغذائي.

• الأسماك

تتشابه الأسماك واللحوم من ناحية التعرض للبكتيريا، لذلك يجب أن يتم استهلاكها خلال يوم أو يومين بعد الشراء، أو تنظيفها ووضعها في أوراق مقاومة للرطوبة ووضعها في الثلاجة.

هذا ما تفعله الأطعمة المعالجة لجسدك عند تناولها لمدة أسبوعين

• التوت الطازج

يعتبر التوت والفريز من الفاكهة التي لا يمكن الاحتفاظ بها ولا بد من استهلاكها خلال يومين إلى ثلاثة أيام من الشراء؛ لأنها من الأنواع التي تصبح طرية جداً وتجذب بكتيريا "cyclospora cayetanensis" التي تسبب الإسهال والانتفاخ والقيء والتسمم.

• المحار

يصنف المحار مع باقي المأكولات البحرية التي يجب استهلاكها بسرعة فلا يمكن وضع المحار في الثلاجة لأكثر من يومين فقطـ. فمن المحتمل أن يحتوي المحار الذي يتم تناوله بعد تاريخ انتهاء الصلاحية على بكتيريا خطيرة تسبب حالات التسمم بالدم، كما يجب التخلص من المأكولات البحرية ذات الرائحة الكريهة غير التقليدية.