بعد الكاكاو من هذه الفاكهة تُصنع الشوكولا

الشوكولاتة

الشوكولاتة، يا محبي الشوكولاتة، من المحتمل بأن تكون حلواكم المفضلة قد وجدت بطلاً جديداً يمكنه إنقاذها.. المانجا.

فقد عثر العلماء على وسيلة جديدة لحل مشكلة التناقص المتزايد بالكاكاو، والذي يمكنه أن يؤخّر من إنتاج الشوكولاتة. فباستخدام المانجا مكان الكاكاو، يمكن للإنتاج أن يستمر، وفقاً لدراسة نشرتها "Scientific Reports"، التي تعد مجلة مفتوحة المصادر وتابعة لمجلة "Nature" للأبحاث.

وتقول الباحثة المديرة للدراسة, سامية آكتر, إن "المانجا البرية تعد من فصائل "السندريلا" التي لم يتم إدراك قدراتها بعد"، حسب سي ان ان، وتشير الدراسة إلى أن "زبدة المانجا البرية يمكنها أن تشابه كيميائياً وحسّياً زبدة الكاكاو، لتحل مكانها في إنتاج الشوكولاتة".

وقال أحد الباحثين المشاركين بالدراسة، موراغ ماكدونالد: "عدا عن استخدامها بالصناعات، فإن الفاكهة البرية مثل المانجا تعتبر مصدر طعام ودواء ودخل للتجار الريفيين، لكن نموها يتدنى بسبب ارتفاع معدلات التصحّر".

وأشار الباحثون إلى أن "الطلب على هذه النباتات البرية، يمكنه أن يزيد من اهتمام العامة للحفاظ على البيئة ومنع قطع أشجار الغابات والأدغال، والذي سيسمح للسكان المحليين أيضاً الحصول على دخل إضافي والتقليل من معدلات الفقر".

وكان إنتاج الكاكاو قد بدأ بالانخفاض منذ السنوات الأخيرة، بسبب عدد من العوامل، منها تغير المناخ والفشل في تنمية المحاصيل، في وقت ازدادت فيه الطلب على العنصر الرئيسي لإنتاج الشوكولاتة، كما اتهم منتجو الكاكاو سابقاً بتطبيق معايير التوظيف غير العادل، مثل عمالة الأطفال والتقليل من أجور المزارعين.