دراسة: كيف تساهم المُحليات الخالية من السكر في زيادة الشهية والسمنة؟
توصل العلماء إلى اكتشاف مثير حول تأثير المحليات الصناعية الخالية من السكر مثل السوكارلوز على الدماغ والشهية. بينما قد يعتقد العديد أن هذه المحليات هي بديل صحي يساعد في تقليل السعرات الحرارية، أظهرت دراسة جديدة من جامعة جنوب كاليفورنيا أن استخدامها قد يؤدي إلى تأثير معاكس، مما يسبب زيادة في الجوع ويزيد من احتمالية زيادة الوزن. تبين من خلال الدراسة أن هذه المحليات قد تضلل الدماغ وتجعل الجسم يتوقع المزيد من السعرات الحرارية التي لا تأتي، ما يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الطعام.
النتائج الرئيسية للدراسة
في تجربة شملت 75 شخصًا، قام العلماء باختبار ردود فعل المشاركين بعد تناول ثلاثة مشروبات مختلفة: ماء عادي، مشروب يحتوي على سوكارلوز، وآخر يحتوي على سكر حقيقي. تم مسح أدمغة المشاركين باستخدام تقنيات التصوير بالرنين المغناطيسي، وأخذ عينات دم لقياس مستويات الهرمونات.
أظهرت النتائج أن تناول السوكارلوز أدى إلى زيادة النشاط في منطقة في الدماغ تُسمى الهايبوثلاموس، وهي المنطقة المسؤولة عن تنظيم الجوع. وقد لوحظ أن هذا التأثير كان أقوى في الأشخاص الذين يعانون من السمنة، مما يشير إلى أن السوكارلوز قد يؤثر بشكل أكبر على هؤلاء الأشخاص، مما يجعلهم أكثر عرضة للشعور بالجوع وزيادة الرغبة في تناول الطعام.
التأثير على الهرمونات والشهية
أظهرت نتائج فحص الدم أن تناول السوكارلوز لم يؤدي إلى إفراز الهرمونات التي تعزز الشعور بالشبع، والتي يتم إنتاجها عادة بعد تناول السكر. في المقابل، لوحظ أن تناول السكر العادي أدى إلى إنتاج هذه الهرمونات التي تساعد على تقليل الجوع. وبحسب الدراسة، هذا يعني أن السوكارلوز قد يخلق "فجوة" في الدماغ، حيث يتوقع الجسم طاقة (سعرات حرارية) لا تأتي أبدًا، مما يعزز الشعور بالجوع.
كيف يؤثر النظام الغني بالدهون والسكريات على الدماغ؟ دراسة تجيب
التأثير على الأشخاص الذين يعانون من السمنة
قالت د. كاثلين ألانّا بيج، إحدى مؤلفات الدراسة، إن هذا التأثير كان أكثر وضوحًا في الأشخاص الذين يعانون من السمنة، مما يثير تساؤلات حول العلاقة بين المحليات الخالية من السكر وزيادة الوزن. ووفقًا للدراسة، فإن المحليات الصناعية مثل السوكارلوز قد تكون أحد العوامل التي تؤدي إلى زيادة الوزن على المدى الطويل بسبب تأثيرها في تحفيز الجوع.
آراء متناقضة في البحث
بينما قدمت هذه الدراسة أدلة على أن المحليات الخالية من السكر قد تزيد من الشهية، أظهرت دراسات أخرى نتائج متضاربة. ففي إحدى الدراسات البريطانية، أظهرت نتائج أن المحليات الخالية من السكر يمكن أن تؤدي إلى إفراز نفس الهرمونات التي تساعد على قمع الشهية مثل السكر. ومع ذلك، تشير دراسات أخرى إلى أن السوكارلوز قد يساهم في زيادة مستويات بروتين يسمى GLUT4، الذي يعزز تراكم الدهون في خلايا الجسم ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة.
ما الفرق بين مؤشر نسبة السكر وتحميل نسبة السكر في الدم؟
هذه الدراسة تثير الكثير من التساؤلات حول استخدام المحليات الخالية من السكر في المنتجات الغذائية والمشروبات. رغم أنها توفر بديلاً صحيًا لتجنب مخاطر السكريات التقليدية مثل مرض السكري من النوع 2، وأمراض القلب والسكتات الدماغية، إلا أن تأثيراتها المحتملة على الجوع والشهية تستدعي المزيد من البحث. وبالنظر إلى أن نسبة كبيرة من البالغين يعانون من زيادة الوزن والسمنة، فإن هذه النتائج قد تكون لها تداعيات كبيرة على صناعة المواد الغذائية والخيارات الصحية المتاحة.