دراسة: الشوكولاتة الداكنة تحتوي على معادن "ثقيلة سامة"
لطعم الشوكولاتة سحر كبير يجذب الملايين في كل مكان، لذلك يعتبرها البعض أهم حلوى على الإطلاق يستهلكها العالم.
ولكن دراسة حديثة كشفت عن "مفاجأة وتحذير" في نفس الوقت، إذ أكدت أن الشوكولاتة السوداء ومنتجات الكاكاو المماثلة تحتوي على معادن "ثقيلة سامة".
أمراض ومشاكل صحية
ووفقًا لما ورد في شبكة "سي إن إن" الأمريكية، فإن الدراسة كشفت عن أن الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو ملوثة بـ"الرصاص" و"الكادميوم"، وهما مؤثران سامان على الأعصاب.
اقرأ أيضًا: مفاجأة: تناول الشوكولاتة بشكل معتدل لا يسبب زيادة في الوزن (فيديو)
وأشارت الدراسة إلى أن تلك العناصر قد تتسبب في الإصابة بأمراض مثل السرطان، وعدد من الأمراض المزمنة، بالإضافة إلى مشاكل في الإنجاب والنمو.
وقالت الدراسة: "كون مادة الكاكاو من عناصر الأرض، فإن تلوثها بالرصاص والكادميوم والمعادن الثقيلة الأخرى الموجودة في التربة أمر لا مفر منه، كما أن استخدام الأسمدة يزيد من نسبة هذه المعادن السامة".
تناول كميات معتدلة
وعلى الرغم من ذلك، أكد لي فريم، كبير مؤلفي الدراسة، أنه لا يجب الخوف من تناول الشوكولاتة، شرط أن يكون ذلك بكميات صغيرة ومعتدلة. وقال: "الحصة النموذجية من الشوكولاتة الداكنة هي أونصة واحدة، لذا فإن أونصة واحدة كل يوم تشكل خطرًا ضئيلاً فحسب".
اقرأ أيضًا: باحثون يصنعون الشوكولاتة بطريقة جديدة لجعلها "صحية أكثر"
من جانبها، أوضحت جين هوليغان، المديرة الوطنية للعلوم والصحة في منظمة "أطفال أصحاء في المستقبل المشرق"، أن المستويات المتوسطة من الرصاص والكادميوم في منتجات الكاكاو تساوي أو تفوق الكميات المتوسطة التي يتم إيجادها في الأطعمة الأكثر تلوثًا.
وأضافت أن الرصاص قد يؤثر، بشكل خاص، على نمو دماغ الأطفال، ومع ذلك فإن تناول أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة لا يشكل خطرًا كبيرًا.
البحث عن بدائل
ومؤخرًا، يواجه صناع الشوكولاتة على مستوى العالم أزمة خلال الفترة الحالية، والتي تتمثل في الارتفاع الشديد في أسعار خام الكاكاو بأكثر من 3 أضعاف خلال العام الماضي 2023. وكان سعر الكاكاو يحوم حول 2500 دولار للطن المتري، لكن ارتفعت الأسعار إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق بأكثر من 11000 دولار للطن المتري خلال شهر أبريل الماضي 2024.
وتتجه العديد من الشركات العالمية مثل هيرشي، وشركة مارس المصنعة لإم آند إمز، وشركة فيريرو المالكة لشركة كيندر، وشركة موندليز الأم لشركة كادبوري، للبحث عن بدائل جديدة للكاكاو، وفقًا لما ذكرته شبكة "CNBC".
وأرجع خبراء السبب في عدم تأثر الشركات بالأزمة حتى الآن إلى أنها تمتلك عقودًا طويلة الأجل، ما يجعلها تدفع بشكل كبير مقابل السلع الأساسية لحمايتها من أحداث مثل هذه. كما أن تلك العقود تمنح الشركات بعض الوقت للتعامل مع مشكلة الأسعار.
شاهد أيضًا:
