شركات عالمية تبحث عن بدائل لتصنيع الشوكولاتة.. ما السبب؟

يواجه صناع الشوكولاتة على مستوى العالم أزمة خلال الفترة الحالية، والتي تتمثل في الارتفاع الشديد في أسعار خام الكاكاو بأكثر من 3 أضعاف خلال العام الماضي 2023.

وكان سعر الكاكاو يحوم حول 2500 دولار للطن المتري، لكن مؤخرًا ارتفعت الأسعار إلى أعلى مستوى لها على الإطلاق بأكثر من 11000 دولار للطن المتري خلال شهر أبريل الماضي 2024.

البحث عن بدائل

وتتجه العديد من الشركات العالمية مثل هيرشي، وشركة مارس المصنعة لإم آند إمز، وشركة فيريرو المالكة لشركة كيندر، وشركة موندليز الأم لشركة كادبوري، للبحث عن بدائل جديدة للكاكاو، وفقًا لما ذكرته شبكة "CNBC".

اقرأ أيضًا: باحثون يصنعون الشوكولاتة بطريقة جديدة لجعلها "صحية أكثر"

وأرجع خبراء السبب في عدم تأثر الشركات بالأزمة حتى الآن إلى أنها تمتلك عقودًا طويلة الأجل ما يجعلها تدفع بشكل كبير مقابل السلع الأساسية لحمايتها من أحداث مثل هذه، كما أن تلك العقود تمنح الشركات بعض الوقت للتعامل مع مشكلة الأسعار.

إضافات جديدة

من جانبه قال ستيف روزنستوك، رئيس المنتجات الاستهلاكية في شركة كلاركستون للاستشارات: "هناك أمثلة حيث تقوم الشركات بزيادة كمية الإضافات غير الكاكاو، مثل السكر، والأشياء الأكثر اقتصادًا مثل معادلات زبدة الكاكاو، وزبدة الشيا، وزيت النخيل، وزيت جوز الهند"، وفقًا لما ذكره موقع "العربية".

وبالفعل بدأت شركات ناشئة مثل Voyage Foods وWin-Win تصنيع شوكولاتة خالية من الكاكاو باستخدام بدائل مثل بذور العنب والبقوليات.

شاهد أيضًا: