مطعم L’Olivo الفاخر.. البحر المتوسط بين يديك في دبي
افتتاح مميز تم في فندق برج العرب بدبي، أحد أفخم وأرقى المناطق في الشرق الأوسط والعالم أجمع، وذلك من خلال مطعم L’Olivo.
يتسم مطعم L’Olivo بأنه المطعم الوحيد الحائز نجمتَي ميشلان على جزيرة كابري الإيطالية.
من خلال مطعم L’Olivo تجتمع الحرفية الإيطالية في تحضير الطعام مع كنوز البحر لتُبصر النور وجهة جديدة وخلابة تحت إدارة الشيف اللامع أندريا ميلياتشو من فندق كابري بالاس جميرا.
نكهات المتوسط
المطعم يستحضر بأجوائه الأنيقة والراقية، نكهات البحر الأبيض الموسط المميّزة والأطباق المبتكرة إلى قلب مطعم المحارة، حيث الجدران عبارة عن أحواض مائية تعجّ بالسمك والمرجان وتنقل الضيوف إلى عالم ما تحت البحار.
اقرأ أيضًا: قبرص جزيرة الجمال والعراقة.. دليلك إلى جنة المتوسط
تتيح الأجواء الهادئة في مطعم L’Olivo للشيف أندريا ميلياتشو إطلاق العنان لإبداعه في دبي.
لمن لا يعرف ميلياتشو، فهو واحد من أمهر الطهاة في العالم، وقد وُلد الشيف أندريا على جزيرة إسكيا الواقعة شمالي غربي كابري في إيطاليا، حيث كان محاطًا منذ نعومة أظفاره بأجود المكوّنات المتوسطية.
يستمدّ ميلياتشو الوحي من تقاليد الطعام التي تشتهر بها المنطقة ويُضيف إليها لمسته الحديثة والراقية.
تُعبّر وصفات ميلياتشو عن ولعه وشغفه بالطعام الذي يحلو تشاركه مع الآخرين، وكأنّه فنّ من الفنون.
اقرأ أيضًا: «إليونورا» يخت سباق كلاسيكي يتجول بك في البحر المتوسط
تحت البحار!
هذا الفرع المؤقت في دبي يبهر ضيوفه بأجواء البحار النابضة بالحياة وسط هذا الموقع المبهر في برج العرب.
فالجدران اللامعة ترحب بالضيوف في أثناء سيرهم في الممرّ الذهبي الذي يؤدي إلى عالم مطعم L’Olivo تحت البحار.
يطغى على الديكور الفاخرة تفاصيل مخملية باللون الأزرق الكحلي متداخلة مع اللونين الأبيض والذهبي، فيما تضفي التفاصيل المستوحاة من البحر الرونق إلى الوجهة المبهرة.
ويعد تذوّق الأطباق الشهية في أثناء مشاهدة الأسماك تسبح بين المرجان وأسماك الراي تتمايل في المياه أمرًا مختلفًا، ويعِد بمزيد من الفخامة والرقي إذ يحتلّ مطعم L’Olivo موقعًا رائعًا في الطابق الأرضي من المحارة، وتخيّم عليه الأجواء الخلابة بعيدًا عن أي صخب.
اقرأ أيضًا: «إليونورا» يخت سباق كلاسيكي يتجول بك في البحر المتوسط
في هذا الصدد، يقول الشيف أندريا ميلياتشو: "تستمدّ قائمة المأكولات في مطعم L’Olivo الوحي من مبادئ بسيطة. أريد أن أشارك الضيوف مشوارًا حافلاً بالنكهات الأصيلة من كابري ودول البحر الأبيض المتوسط حيث ترعرعت".
يتيح مطعم L’Olivo في المحارة، تحت إشراف ميلياتشو، للضيوف في دبي فرصة تذوّق النكهات المميّزة التي اشتهر بها الفرع الأصلي في فندق كابري بالاس جميرا في إيطاليا، من سمك القدّ الأسود الذي يُقدَّم مع السبانخ والبندورة المجفّفة والقهوة والسوس، إلى جانب طبق التاليوليني مع ترتر التونة والبطرخ والكوسى وعصرة ليمون.
ومن الأطباق الأخرى الشهيرة نذكر طبق الكركند الأزرق مع الزعفران والتوت والخضار بصلصة الحلو والحامض، وطبق الريزوتو الكريمي مع الليمون الطازج والجمبري الأحمر وورق المحار وحساء البيسك.
قائمة ثرية
يُمكن للضيوف اختيار ما يحلو لهم من قائمة المأكولات، أو الاستمتاع بقائمة التذوّق من إعداد الشيف ميلياتشو، الذي يُقدّم أشهى الأطباق التي يشتهر بها مطعم L’Olivo.
تضمّ هذه القائمة خمسة أطباق لذيذة، والبداية مع طبق Scampi Langoustine، الذي يُقدّم مع التفاح الأخضر واللبن وورق المحار والكافيار. أمّا الختام فمسك مع طبق Nocciole e Limone المحضّر مع موس الغاندوجا اللذيذ والبندق المقرمش وسوربيه الليمون.
اقرأ أيضًا: حمية البحر الأبيض المتوسط.. أفضل نظام غذائي لعام 2022
يستحضر مطعم L’Olivo نكهات جزيرة كابري الإيطالية الشهيرة وجمالها إلى هذه الوجهة الساحرة في برج العرب، حيث تعمّ الأجواء الراقية والفاخرة.
لطالما كان برج العرب وجهة ساحرة، لكن آن الأوان لينقل البحر المتوسط إليك عن طريق كل تلك اللذة والسحر.
