الذكاء الاصطناعي يقدم لكَ القهوة ببصمة رقمية

تراهن شركة ديميتريا الكولومبية الناشئة على عمل بصمة الإصبع الرقمية الحسية باستخدام الذكاء الاصطناعي لمطابقة ملف حبة القهوة مع معيار نكهة القهوة القياسية في الصناعة التي تأسست عام 1995 وقد جمعت الشركة 3 ملايين دولار حتى الآن لهذا الغرض.

قهوة ببصمة رقمية

وأكدت الشركة الجديدة أن هذه البصمة الرقمية الحسية الجديدة لحبوب القهوة ستسمح للمحمص والمنتجين بتقييم الجودة والمذاق في أي مرحلة من مراحل عملية إنتاج القهوة.
وأشار فيليب أييربي الرئيس التنفيذي لشركة ديميتريا لصحيفة "فوربس" إلى أن شاربي القهوة اليوم أكثر وعياً بالذوق والخبرة العامة التي يبحثون عنها وهم على استعداد لدفع المزيد مقابل تلك التجربة.

تطور صناعة القهوة

وأضاف أنه في الـ20 عاماً الماضية مرت القهوة برحلة من التميز حيث كان المتغير الأكثر أهمية هو الجودة الحسية  أو المذاق،  وهذه الثورة في أنواع القهوة المتخصصة حفزها جزئياً رواد الصناعة مثل ستاربكس، ونيسبريسو اللذين رفعا مذاق القهوة في العالم.

ومن المتوقع أن المزارعين لن يكونوا قادرين للمرة الأولى على فهم جودة ما يبيعونه وحسب، بل أيضاً إدارة ممارساتهم الزراعية لتحسين الجودة وخلق مستوى لا مثيل له من التمكين لهم".

استثمار الذكاء الاصطناعي في المواد الغذائية

من المتوقع أن يصل الاستثمار في الذكاء الاصطناعي (AI) إلى 126 مليار دولار بحلول عام 2025. إنه يظهر في كل صناعة، من الرعاية الصحية والزراعة إلى التعليم والتمويل والشحن. والآن، انتقل الذكاء الاصطناعي إلى صناعة المواد الغذائية لاكتشاف وتطوير نكهات جديدة في الطعام والشراب.