هذا ما يحدث لجسم الصائم عند الإفطار على الأرز !
الأرز مكون رئيس على كل سفرة عربية، سواء كان الأرز أبيض قصير الحبة أو طويل الحبة الذي يدخل في معظم أطباقنا العربية كالكبسة والمجبوس والمنسف وغيرها، لكن ماذا يحدث لجسم الصائم حال تناول الأرز؟
لا يشكل الأرز مشكلة بحد ذاته، خاصة مع كونه مصدرا مثاليا للكربوهيدرات على مائدة الإفطار، التي توفر للجسم الطاقة والسعرات الحرارية اللازمة وتعزز الشعور بالشبع. إلا أن الكارثة الصحية تكمن في كميات الدهون الكبيرة سواء زيوت أو سمنة أو شحوم لحوم، التي يطبخ بها الأزر مما يجعله طبقا غنيا بالدهون والكوليسترول ويضاعف من السعرات الحرارية المستهلكة، مما يزيد من خطر الإصابة بالسمنة.هذا بخلاف البهارات الخاصة المضافة إلى الأرز بأنواعه والتي تحدث مشكلات وحرقة في المعدة.
ماذا يحدث للجسم فور تناول الأرز؟
وفقًا لخبراء التغذية، بعد وقت قصير من تناول الأرز يرتفع معدل السكر في الدم خاصة مع تحول الكربوهيدرات الموجودة في الأرز إلى سكريات. ويضاعف الأرز الأبيض قصير الحبة نسبة ارتفاع السكر في الدم بشكل أعلى وأسرع مقارنة بالأرز الطويل الذي ينصح باستهلاكه خاصة لمرضى السكري.
وقد يتسبب الأرز وخاصة الأبيض في الإصابة بالإمساك، خاصة مع احتوائه على نسب محدودة من الألياف الطبيعية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء، هذا بخلاف المعاناة من زيادة الوزن حال تناوله بكميات كبيرة.
