فوائد العسل بأنواعه.. كيف تميز العسل الأصلي من المغشوش؟
العسل سائل حلو وسميك يصنعه النحل، ويجمع النحل السكر من رحيق الأزهار الغني بالسكر من بيئته، وبمجرد دخولهم خلية النحل، يأكلونه ويهضمونه ويخرجون الرحيق، وتعتمد رائحة ولون وطعم العسل على أنواع الزهور التي يزورها النحل، وهو المادة المحلية الوحيدة التي ليست من صنع الإنسان.
وذكر عسل النحل في القرآن الكريم، إشارة لقدرته على شفاء الناس: (يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ)، وعرفت فوائد العسل منذ الأزل، واستخدم بطرق متعددة كغذاء للجسم، ومراهم علاجية للحروق والالتهابات والأمراض، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من المركبات النباتية المفيدة.
وسنعرض في هذا المقال فوائد العسل العظيمة ومنتجات خلية النحل، وبعدها سنتطرق إلى عسل قصب السكر "العسل الأسود".
فوائد العسل الأبيض
• إمداد الجسم بالطاقة: يعتبر العسل مصدراً لإمداد الجسم بالطاقة ورفع مستوى سكر الدم، وبهذا هو الخيار الأمثل لإمداد الرياضيين بالطاقة ومساعدتهم على التدريب والقيام بالمجهود البدني.
• مضاد للجراثيم والميكروبات: يعمل العسل كالمضادات الحيوية، إذ أن له القدرة على قتل العديد من الميكروبات والفيروسات والفطريات.
• تحسين نسبة الكوليسترول وخفض الدهون: للعسل تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الجسم، إذ يخفض من الكوليسترول الضار ويرفع الكوليسترول الجيد، والوقاية من مشاكل السمنة، وأمراض القلب، وتصلبات الشرايين.
• الحفاظ على الأسنان وحماية اللثة: يلعب العسل دوراً أساسياً في الحفاظ على الأسنان ووقايتها من التسوس ونموها السليم، كما أن له دورا في تقوية اللثة وحمايتها.
• الوقاية من السرطانات: يحتوي العسل على الفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة، ومن الجدير بالذكر أن إحدى مضادات الأكسدة الفريدة من نوعها تسمى "pinocembrin" وجدت فقط في العسل، ومن المعروف أن مضادات الأكسدة لها دور كبير في الوقاية من السرطان ومنع تكاثر الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان المريء، والفم، والأمعاء، والمعدة.
• علاج وتهدئة السعال: العسل علاج فعال وآمن في علاج سعال الأطفال لأنه يساعد في إزالة البلغم والتهابات الحنجرة وتخفيف الكحة.
• تنظيم ضغط الدم: للعسل دور فعال في تنظيم ضغط الدم وتعزيز الهيموجلوبين فيه وزيادته.
• مهدئ للجهاز العصبي: تناول العسل قبل النوم، يهدئ من الجهاز العصبي، ويعالج بعض اضطرابات النوم مثل: الأرق.
• تعزيز صحة القلب: تعود مضادات الأكسدة الموجودة في العسل بفوائد إيجابية على صحة القلب، بما في ذلك زيادة تدفق الدم إلى القلب وتقليل مخاطر تكوين جلطات الدم.
فوائد العسل للجهاز الهضمي
• العسل سريع الهضم، وبهذا لا يشكل أي خطر لغزو جرثومي، أو تهيج في الجهاز الهضمي.
• علاج عسر الهضم.
• علاج التهابات الأمعاء والإمساك.
• علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
• علاج قرحة المعدة والاثنى عشر.
• علاج متلازمة القولون العصبي
• عند تناول عسل "مانوكا" الخام على معدة فارغة، يهدئ المعدة ويقلل من أعراض الإسهال والإمساك.
• يقلل من شدة ومدة الإسهال الفيروسي بشكل أكبر من العلاج التقليدي المضاد للفيروسات.
فوائد العسل الجمالية للجلد والبشرة والعيون
• تنقية البشرة.
• يستخدم لعلاج الأكزيما، والصدفية، وحب الشباب، بصفته يحتوي على خصائص تجعله مضادا للبكتيريا.
• تخفيف جفاف الجلد والتشققات في القدمين.
• يدخل في صناعة العديد من المستحضرات التجميلية والصابون الذي يساعد على نضارة البشرة.
• يدخل في تحضير مراهم علاج العيون، إذ يفيد في علاج التهابات الجفون والقرنية وتقرحاتها.
فوائد الزنجبيل والليمون مع العسل .. تحسين الهضم وتعزيز المناعة
فوائد العسل في علاج الجروح والحروق
• يحتوي العسل على الأنزيم المسؤول عن إنتاج بيروكسيد الهيدروجين، ما يجعله مفيداً في علاج الجروح وتخفيف الألم وتطهير الجرح، ومنع الجراثيم والبكتيريا من النمو.
• أثبتت العديد من الدراسات أن الاستخدام الموضعي للعسل على الحروق السطحية يسرع من الشفاء بنسبة كبيرة، ويعتبر عسل "مانوكا" فعالاً بشكل خاص في علاج جروح الحروق.
• يضم العسل في الخطة العلاجية للحروق والجروح، والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى، وعلاج قرح القدم السكرية.
حقائق غذائية عن العسل
تحتوي ملعقة واحدة وزنها (21 جرامًا) من عسل نحل نقي 100٪ على:
• السعرات الحرارية: 64.
• كربوهيدرات: 17 جم.
• السكريات: 17 جم.
• لا يحتوي على ألياف أو دهون أو بروتين.
• تأتي السعرات الحرارية في العسل من الكربوهيدرات، وخاصة السكر.
• يتكون السكر الموجود في العسل من حوالي 50٪ جلوكوز و50٪ فركتوز.
• يحتوي العسل على الكالسيوم، والنحاس، والحديد، والزنك، وفيتامينات ب، وتحدد جودة العسل وعناصره الغذائية حسب مكان زراعته وكيفية معالجته.
اختبارات معرفة العسل الأصلي من المغشوش
• اختبار الطعم: يختفي طعم السكر الأصلي بعد عدة دقائق، أما العسل المغشوش فيبقى طعمه في الفم لمدة أطول.
• اختبار الإصبع: وضع نقطة صغيرة من العسل على العسل لاختبار سماكته، العسل الأصلي سميك ويأخذ وقتاً في التحرك، أمّا المغشوش فيكون خفيفاً جداً في الحركة.
• اختبار الذوبان: العسل الأصلي يستقرُّ في قاع الماء الساخن ولا يذوب بسهولة، بينما المغشوش يذوب بمجرد تحريكه قليلاً بالملعقة.
• اختبار الامتصاص: العسل الأصلي لا يمتصه القماش الأبيض ولا يترك أثراً، أما المغشوش فيترك أثراً.
فوائد منتجات خلية النحل
على سبيل فوائد العسل، هناك منتجات أخرى لخلية النحل يمكننا استخدامها، وتشمل:
• صمغ العسل: هو مضاد حيوي طبيعي يقوم النحل بإنتاجه، ليحافظ على خلية النحل من المخاطر.
استخداماته الطبية:
• يحمي البشر من مخاطر العدوى، والأمراض الجرثومية، والفيروسات.
• خفض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول المرتفع.
• يحارب بعض الجراثيم التي تتكاثر في الرئتين والكليتين.
• يساعد على معالجة الجروح الصعبة والحروق.
• علاج المعدة والأمعاء.
• علاج أمراض الأنف، والأذن، والحنجرة.
• غذاء الملكات: ينتجه النحل الذي لا يملك القدرة على الطيران.
• استخداماته الطبية
• زيادة الشهية.
• زيادة نسبة الهيموغلوبين.
• يساعد على معالجة التهابات المفاصل.
• خفض نسبة الكوليسترول.
• تعزيز وتقوية جهاز الأعصاب.
• يمنع الاكتئاب وله تأثير مهدئ.
• حبوب لقاح النحل: يحتوي على أحماض أمينية، وفيتامينات أ، ب، ج، ومعادن، ومواد مضادة للجراثيم.
استخداماتها الطبية:
• معالجة حالات الإمساك أو الإسهال.
• معالجة فقر الدم.
• معالجة أمراض الكبد.
• ينظم نشاط الغدة الدرقية.
• علاج تضخم البروستاتا الحميد.
• تعزيز صحة البشرة.
• شمع النحل: ينتج الشمع في غدد خاصة متواجدة في بطن النحلة.
استخداماته الطبية:
• أغراض تجميلية، شموع، ضمادات، وكريمات.
• علاج الزكام عن طريق تدفئة شمع النحل.
• علاج حب الشباب.
• علاج أمراض العضلات والأوتار.
توصيات تناول عسل النحل
• تنصح "الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال" الآباء بعدم إعطاء العسل للأطفال أبدًا خلال السنة الأولى من العمر، لأنه مصدر محتمل للجراثيم المسببة للتسمم الغذائي، والتي تؤدي إلى أمراض شديدة عند الأطفال الصغار.
• إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السكر أو منخفض الكربوهيدرات لأسباب طبية، فيجب الحد من تناول العسل، لأنه على الرغم من فوائد العسل الصحية، إلا أنه لا يزال يرفع مستويات الجلوكوز في الدم.
فوائد العسل الأسود
يستخلص العسل الأسود من قصب السكر عن طريق تكريره عدة مرات، وتتعدد فوائد العسل الأسود الصحية على الجسم كما يلي:
• غني بمضادات الأكسدة: يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية جدا من المواد المضادة للأكسدة، ما يجعله يققل خطر الإصابة بمرض السرطان.
• صحة العظام: للعسل الأسود خواص مضادة للالتهابات، ولذلك فهو يساعد على علاج الروماتيزم والتهاب المفاصل.
• علاج الأنيميا: يحتوي العسل الأسود على نسبة عالية من الحديد، ما يجعله علاجا قويا للأنيميا وفقر الدم.
• العناية بالبشرة: يعتبر العسل الأسود مصدراً للحديد والمغنيسيوم، وهما عنصران غذائيان مهمان جداً لصحة البشرة.
القيمة الغذائية للعسل الأسود
• 50% من السكروز، وكميةٍ قليلةٍ من الجلوكوز، والفركتوز.
• 4% من البروتين.
• بعض المعادن كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والفيتامينات.
أضرار العسل الأسود
• بالنسبة لمرضى السكري: يجب تناوله باعتدال وحذر شديد، و استشارة الطبيب قبل تناوله.
• تأثير سلبية على الهضم: قد يتسبب العسل الأسود بمشاكل والآم في المعدة لبعض الأشخاص، مثل الغثيان والإسهال.
• وزن زائد: الإفراط في تناوله قد يتسبب في زيادة الوزن، لذا يجب تناوله باعتدال.
• مصدرٌ للسكريات البسيطة: على الرغم من تعدد فوائد العسل الأسود، إلا أن دبس السكر هو شكل من أشكال السكّريات، لذا لابد من الاعتدال عند تناول.
المصادر:
